对于想要将健康餐点匆忙摆在桌子上的忙碌厨师，装满鲑鱼部分的冰箱非常舒适。 其温和而丰富的风味使其成为一种通用成分。 高水平的有益心脏健康的omega-3脂肪酸使其成为一种有益的选择。 最后，可以从冰柜直接快速煮熟的功能使冷冻鲑鱼非常方便。 对于最美味，最健康的一餐，请选择避免在鲑鱼中添加钠或不太健康的脂肪的技术。
烤鲑鱼
步骤1
将烤箱预热至华氏450度。 加热时，在冷流水下冲洗鲑鱼部分，以去除表面的霜或某些加工者用来防止冰箱烧伤的保护性冰霜。
第2步
用干净的纸巾将三文鱼部分彻底擦干。 用鳄梨油，超轻橄榄油或红花油等健康的高温油在两侧轻轻刷或喷。
第三步
将各部分排列在衬有铝箔的烤盘上。 不要使用羊皮纸，因为450 F足以烧焦它，并给鱼类注入令人不愉快的味道。
步骤4
根据鲑鱼的厚度，将其烘烤12至15分钟。 在开始的四到五分钟后，当表面开始融化时，将锅从烤箱中移开，然后适当地调味。
第5步
三文鱼的最厚部分开始变得不透明后，将鱼从烤箱中移出，并立即食用。
鲑鱼
步骤1
将烤箱或烤架预热至华氏400度。 用冷水冲洗鲑鱼部分，以除去表面的冰或霜，然后用干净的纸巾将其吸干。
第2步
将鲑鱼的每一部分切成一块大的羊皮纸或铝箔纸。 在烤箱中使用羊皮纸，在烤箱或烤架中使用箔纸。
第三步
在每片箔纸或羊皮纸的中间，放一张小床，上面放上新鲜的香草或芳香蔬菜，例如葱，白萝卜或朱莉安甜椒。 将三文鱼部分放入芳香蔬菜中。
步骤4
提起箔纸或羊皮纸的边缘，并小心地对齐，然后折叠以密封。 用相同的方式折叠两端，为每条鱼制作一个松散的信封。 将它们放在平底锅上，然后将其滑入烤箱，或者将这些部分的接缝面向下放在烤架上。
第5步
将小袋中的部分烹饪8至10分钟，然后从烤架或烤箱中取出并打开每个小袋。 调味部分，然后加入一点白葡萄酒或柑橘汁，然后重新密封。 将小袋放回烤箱或烤架中，缝边朝上，再过八到十分钟，或者直到鲑鱼在每个部分的最厚部分都略微不透明。
偷猎三文鱼
步骤1
通过将水和胡椒粉，盐，白葡萄酒或葡萄酒醋，洋葱，胡萝卜，芹菜，月桂叶或其他成分一起煮沸，制成鱼汤液-或用经典烹饪术语称的“高汤肉汤”。 30分钟。 过滤液体并立即使用，或将其冷冻作其他用途。
第2步
在浅锅中倒入宫廷肉汤或其他偷猎液体，例如鱼汤或蔬菜汤。 将其放到大约160至170华氏度的小火上。
第三步
用冷水冲洗鲑鱼部分，以除去表面的冰或霜。 关闭煮锅下方的热量，并将各部分滑入液体中，并且皮肤一侧朝下。
步骤4
重新打开燃烧器，然后将液体缓慢煮沸。 用紧紧的盖子盖住锅子以捕获蒸汽-这有助于煮鲑鱼的顶部-煮四到五分钟。
第5步
关掉燃烧器，让鲑鱼在冷却水中静置四到五分钟，因为柔和的热量会渗入到每一块中间。 一旦这些部分即使在最厚的部分中也稍微不透明，就可以开始使用了。
您需要的东西
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高温油，例如鳄梨，红花或超轻橄榄
纸巾
铝箔
烤盘
调味料
羊皮纸
草药或蔬菜
柑橘汁或白葡萄酒，可选
偷猎液体
带盖浅锅
小费
非常厚的鲑鱼部分（厚度为1 1/2至2英寸或更大）可能需要再煮一两分钟。 如果您要烘烤这些部分，可以将它们翻转以确保均匀烹饪，从而使这些特厚的部分受益。
将鲑鱼部分直接倒在酱汁中而不是汤中，使您的用餐更加方便。 三文鱼煮熟后，将鱼和酱汁一起倒在盘子上，并与适当的配菜一起食用。
尽管鲑鱼既便宜又丰富，但并非总是可持续地收获或养殖。 寻找表明良好捕鱼规范或可持续的下一代水产养殖作业的证书。
