Gammon是从猪后腿获得的肉。 它与火腿非常相似，实际上，有时将其描述为一种火腿。 腌火腿和传统火腿之间的主要区别是两者的治愈方式。 两者都用盐水腌制，但是火腿的腌制方法是先从from体上切下肉，然后在肉上加盐，而腌制后将肉从cut体上切下来。 腌火腿倾向于比火腿具有更强的咸味。
大量营养素
根据LIVESTRONG.COM的MyPlate数据，每100克烧烤食物中，Gammon含有约203卡路里的热量和15克的脂肪。 因此，它的卡路里含量较高，应适量食用。 此外，在15克脂肪中，约6.5克属于饱和脂肪-一种与心脏病有关的不健康脂肪。 美国心脏协会建议您每天摄入的卡路里中，只有不到7％的脂肪来自饱和脂肪。 对于每天摄入2, 000卡路里的人来说，每天可以摄入16克饱和脂肪。 烤腌火腿牛排每100克包含16克蛋白质和0克碳水化合物。
矿物质
肉是矿物质的良好来源。 《麦肯和威多森的食物成分》报告称，腌火腿富含铜和镁。 镁是健康骨骼，牙齿和免疫系统以及适当的肌肉和神经功能所必需的。 铜对于正常的铁代谢和健康的红细胞至关重要。 金门鲑也是铁和锌的来源，但与牛肉等深色肉类相比，它们所含的矿物质含量要低得多。 铁用于生产红血球，而锌对于性发育和伤口愈合至关重要。 腌火腿倾向于含高盐，这与高血压有关。
维他命
Gammon是B-维生素硫胺素，核黄素，烟酸，B-6，B-12和生物素的来源，据“ McCance和Widdowson的食物成分”报道。 您的身体使用硫胺素和核黄素将食物转化为能量，而烟酸则用于脂肪酸的代谢。 维生素B-6对于蛋白质的代谢和调节糖原储藏至关重要。 维生素B-12对于健康的红细胞和神经至关重要，而生物素则是肝脏葡萄糖代谢所必需的。 Gammon还含有少量的维生素D，这是健康骨骼和牙齿所需的。
提示
一定要选择瘦肉，因为它们含有较少的脂肪和卡路里，对您更健康。 烹饪时，应避免油炸，而应进行烧烤和煮沸。 不要将盐添加到腌火腿盘中，因为腌火腿本身已经富含盐。 我们鼓励您选择有机品种，因为这些品种更环保，并且具有更好的动物福利标准。
