全年提供黄瓜和西红柿，夏季则是旺季。 它们结合在一起，制成带有橄榄油的简单地中海色拉，或带有绿叶生菜的花园色拉。 黄瓜的品种多样，但大多数具有相似的风味。 无种子类型是它们之间最大的区别。 番茄的大小可以从小樱桃番茄到大牛排番茄，颜色从黄色到红色到紫色不等。 番茄和黄瓜的营养成分包括健康的营养成分，这些成分加强了美国农业部对均衡饮食中每天食用水果和蔬菜的重视。
番茄的热量和大量营养素
直径为2.5英寸的中型番茄可提供22卡路里的热量，约占标准2, 000卡路里饮食的1％。 它还含有1克蛋白质，可帮助调节其提供的4.8克碳水化合物的消化。 碳水化合物有时会迅速进入血液，这会引起糖分冲撞和崩溃，对代谢有害。 西红柿中的1.5克纤维可充满您的胃并满足您的食欲，从而避免了对不健康食物的渴望，这些食物会增加卡路里的摄入。
番茄钾，维生素和水
西红柿含钾292毫克，或美国饮食协会每日3500毫克的8％。 钾平衡体内的水分。 体液过多可能会增加血压，这是心血管疾病的一个因素。 番茄中的17毫克维生素C相当于每天60毫克ADA含量的25％以上。 维生素C将帮助您的皮肤恢复健康并自我修复，并减缓衰老，这也有助于改善皮肤质量。 西红柿的颜色表明它含有β-胡萝卜素，这是维生素A的一种形式。您的身体每天需要5, 000 IU维生素A。 番茄的价值为该值的20％，即1025 IU。 番茄还可以为您的身体补充水分。 它的组成平均包含94％的水。
黄瓜的热量和大量营养素
中型黄瓜在典型饮食中所提供的卡路里也不到百分之一。 与主要蛋白质来源（例如通常提供约20克的肉）相比，1.2克蛋白质的含量并不显着，但它确实有助于维持能量。 黄瓜碳水化合物和纤维含量分别为4.3克和1.4克。 碳水化合物是人体的主要能量来源，纤维通过在粪便中提供物质，促进频繁，健康的废物清除，从而改善了消化系统的健康。
黄瓜钾和水
黄瓜还提供273 mg的钾，占每日3500 mg ADA需求量的8％。 钾调节心脏的电脉冲，防止心律不齐中断正常的心血管健康并引起焦虑。 黄瓜的成分主要是水。 每个黄瓜约含97％的水。
