石榴的种子和汁液都含有钾，维生素和三倍于绿茶的抗氧化剂。 尽管可以通过脱水或冷冻干燥的形式获得石榴补品，但可以通过饮用石榴汁中的浓缩汁来制成石榴醋，这是从石榴中的多酚类抗氧化剂及其众多健康益处中获利的有效方法。降低胆固醇和血压。
可能降低胆固醇
梅奥诊所的医学博士托马斯·贝伦贝克（Thomas Behrenbeck）报告说，虽然石榴汁是否可以降低胆固醇尚不清楚，但它可能会阻塞或减慢动脉中胆固醇的堆积。 它含有比其他果汁更高含量的抗氧化剂，尤其是多酚，并且是唯一富含三种主要抗氧化剂：单宁，花青素和鞣花酸的水果。 抗氧化剂被认为可以降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，并对心脏健康有良好的作用。 但是，在定期使用石榴醋之前，请先咨询医生。
可能降低血压
2001年，M。Aviram和L. Dornfeld发表了一项关于石榴汁抗动脉粥样硬化特性的研究，发现饮用石榴汁能显着降低收缩压。 部分归因于其拥有的单宁酸和抗氧化剂，他们得出结论，石榴汁可以提供抗心血管疾病的保护作用。 人们还认为，石榴中的钾可通过降低动脉的僵硬度来帮助降低血压并改善血液流动，尽管尚无其他研究，结论性研究或仅限于动物研究。
可能会增强记忆力和心情
石榴汁富含黄酮类化合物，据信在保护大脑记忆方面起特殊作用。 黄酮类化合物是抗氧化剂，可帮助控制自由基，这些自由基可导致老年人记忆力下降和情绪障碍，尤其是抑郁。 深红色表示石榴醋中含有大量的类黄酮。 石榴汁中还发现了雌激素的天然形式雌酮。 研究尚未显示这种成分是否可以替代容易发生情绪波动的更年期女性的人工激素替代疗法。 尽管没有证据表明石榴能真正改善记忆力和情绪，但人们普遍认为石榴所含的类黄酮能对抗自由基的作用。 尽管如此，在定期摄入石榴醋之前，请咨询您的医生。
可能减慢癌症的生长
尽管目前还没有广泛的证据表明石榴汁可以减缓人类癌症的生长，但在试管中，石榴汁会阻碍癌细胞的繁殖。 对动物的测试表明，果汁可以帮助减少流向肿瘤的血液量，从而减小肿瘤的大小。 2001年，以色列以技术研究所的研究人员以弗朗姆·兰斯基（Ephraim Lansky）博士为首，发表了两项研究，结果表明石榴汁可以触发乳腺癌细胞的自毁，并且可以使大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞中毒，而不会影响正常的乳腺癌细胞。 与传统疗法结合使用时，石榴还可以帮助抵抗前列腺癌。
