糖粉甜甜圈和耐嚼的全麦面包都是碳水化合物，但是它们被人体分解的方式不同。 碳水化合物分为三个基本类别：糖，淀粉和纤维素。 单糖或单糖-例如在甜甜圈中可能会被很快消化。 更复杂的二糖和多糖通过一系列酶促反应分解，消化时间更长。 纤维素是坚韧的植物纤维，根本无法分解，直接穿过消化道。
仰卧起坐
碳水化合物的分解开始于口腔，您的牙齿在这里被撕裂，磨碎和捣碎成小到足以使食道滑落的食物。 捣碎的食物被多汁的唾液弄湿，其中含有消化酶和其他化学物质。 一种称为淀粉酶的酶有助于淀粉的消化，淀粉在离开您的口腔之前会分解为麦芽糖，糊精和葡萄糖。
孵化
您的舌头将食物压向您的嘴巴，吞下时，被咀嚼的碳水化合物通过食道到达胃。 肌肉壁搅动食物以及有助于食物分解的强酸。 酸不是碳水化合物所特有的，因此它们对所有常量营养素的作用相同。
进入肠道
碳水化合物的大多数消化作用发生在小肠中。 仍然完整的任何淀粉都会被更多的淀粉酶分解。 麦芽糖是淀粉消化的产物之一，被还原成甚至更小的麦芽糖酶碎片。 蔗糖和乳糖酶分别消化蔗糖和乳糖（分别为食糖和乳糖）。 一旦二糖和多糖变成简单的糖单元-葡萄糖，果糖和半乳糖-它们就会被吸收到血液中。 单糖的摄取受激素（包括胰岛素，胰高血糖素和肾上腺素）的调节，这些激素可使您的血糖保持稳定。
超越消化的生活
一旦简单的糖进入您的血液，它们就会被运输到您体内的其他地方，并成为新陈代谢过程的一部分。 例如，您的身体完全依靠葡萄糖的分解（通过称为糖酵解和克雷布斯循环的过程）获取能量。 葡萄糖代谢的主要产物是三磷酸腺苷或ATP，它是体内每个细胞的能量货币。
