人体中的液体可提供消化，润滑，营养和氧气的运输以及保护。 为了执行这些功能，必须改变酸含量以匹配身体功能。 酸度或碱度的总体水平是在pH值上测量的，必须在每种体液中进行仔细控制。
pH值
酸度定义为物质在化学反应过程中提供带正电离子的能力。 另一方面，一种基本化学物质是一种能够接受带正电的离子的物质。 可以在0到14的pH值范围内测量化学物质的酸性或碱性程度。数字越接近0，表示该物质呈酸性越多，数字越大，化合物越碱性。 例如，水的pH值为7，是中性的。 量表的功能是对数的，这意味着每个整数的增加或减少都会使效价改变10倍。 这样，当pH从7变为6时，该化合物的酸性是酸性的10倍。
调节系统
人体中的生物化学调节是使用碳酸氢盐，磷酸盐和蛋白质系统完成的。 它们都通过在细胞膜上来回转移带正电荷的氢离子而起作用。 碳酸氢盐是包括血液，胃，肾脏和肺在内的各种身体系统的主要缓冲系统。 调节pH值的反应由碳酸酐酶催化。 该酶活性的增加导致碳酸氢盐和碱性液体的增加。 相反，减少导致酸性更高。 阻断这种酶的药物可用于改变体内的pH值和体液水平，通常用于青光眼和高原反应。
体液和pH值水平
唾液，血液和脊髓液的pH值均为7.4。 这种接近中性的水平可防止由于pH值两端的水平引起的组织损伤。 调节胃中氢离子的质子泵将pH值保持在1.5和3.5之间。 这种高度酸性的液体会分解食物，并继续消化。 这些系统中的任何变更都会导致严重的医疗状况。 例如，口腔中的pH失衡会导致牙齿腐烂，而血液中的变化会导致呼吸困难。 当胃酸超出食道的保护性括约肌时，可能会导致心脏灼伤和酸味。 灼伤感是由食道组织的酸性损伤引起的，持续的酸性可能导致不可逆的变化和癌症。
车厢和液体pH值
车厢也具有调节pH值的机制。 在阴道中，pH值保持在弱酸性至4.3。 此水平可防止有害细菌和真菌引起症状性感染，从该平均值得出的任何推论都可以帮助诊断各种疾病，例如细菌性阴道病和念珠菌病。 人子宫的静止pH值在6.6至7.6之间，并受月经周期的影响。 腹腔和骨盆腔包含子宫，卵巢，小肠和大肠。 这些腔的pH值为7.4，在某些疾病（例如胃癌）中可见到变化。
