生蜂蜜与麦卢卡蜂蜜

尽管天然蜂蜜主要由糖组成，但其性质使其比食用糖更甜。此外，研究表明，一种特殊类型的称为麦卢卡（manuka）的蜂蜜-来自新西兰的一种名为麦卢卡灌木（manuka bush）的树-具有独特的抗微生物特性，使其与其他蜂蜜（包括生蜂蜜）区分开来。

蜂蜜的好处和用途

蜂蜜除甜味外，还含有有益的植物化合物，称为黄酮类化合物以及其他有益健康的成分。它代替传统的甜味剂来增甜食物，并用于声称的医学目的，例如伤口愈合，细菌感染，糖尿病和胃肠道疾病。根据纪念斯隆·凯特琳癌症中心的说法，麦卢卡蜂蜜中的类黄酮化合物在试管研究中具有抗发炎，抗微生物和抗癌特性。

根据2011年《生物技术研究国际》杂志上发表的一项研究，未加工蜂蜜和加工蜂蜜均具有抗微生物活性。作者测试了生蜂蜜和加工蜂蜜的抗菌效果，以确定其中一种是否比另一种更有效。两种类型的蜂蜜对引起消化道感染和皮肤感染的各种细菌均有效。根据研究作者的说法，其抗菌活性与传统抗生素相似。

根据2008年4月在《分子营养与食品研究》杂志上发表的一项研究，麦卢卡蜂蜜比其他类型的商业蜂蜜具有明显更强的抗微生物活性。研究人员确定了甲基乙二醛酶是麦卢卡蜂蜜独特的抗微生物特性的原因。这组作者说，麦卢卡蜂蜜的甲基乙二醛含量比传统蜂蜜高100倍。

如果您想减少传统的甜味剂（如食用糖）来代替蜂蜜，那么有很多高品质的蜂蜜可供选择。由于生蜂蜜在制造过程中永远不会经受高温，因此它比加工后的蜂蜜保留更多的营养。麦卢卡蜂蜜也未经加工，因此是一个很好的选择。请记住，麦卢卡蜂蜜通常比生蜂蜜贵。