烹饪卡盘烤肉至完美状态通常需要湿热，低烤箱温度和漫长的烹饪时间。 查克烤来自脖子-肉牛的较软区域-并且因为它包含坚韧的肉纤维和大量结缔组织，因此需要每磅烹饪40分钟左右，通常在325 F下进行烹饪。 NuWave烤箱-利用传导，对流和红外热-可以帮助您在一半时间内获得相同的结果。
步骤1
将1英寸的烹饪架放在NuWave烤箱中。
第2步
用锋利的厨刀修剪烤盘中多余的脂肪，用黑胡椒粉擦拭，然后将肉放入烹饪袋中。
第三步
将面粉撒在卡盘上。
步骤4
将红葡萄酒或苹果醋，低钠酱油和伍斯特郡调味酱放入量杯中。
第5步
将调味液倒入烹饪袋中。
第6步
关闭袋子，并用液体调味料烤两次至三遍。 请勿像在传统烤箱中使用时那样用刀将烹饪袋放空。
步骤7
将袋子放在烹饪架上，然后将圆顶盖放在烤箱上。
步骤8
设置烤箱定时器，以使烧烤每磅烹饪20分钟。 由于烤箱默认为“ HI”（烹饪卡盘烤的正确温度），因此您无需调节温度。
步骤9
将肉类温度计穿过袋子插入肉中。 将肉从NuWave烤箱中取出之前，请确保其内部温度达到145F。
第10步
将烹饪袋转移到盘子上。 用剪刀将袋子的顶部切开，然后倾斜袋子以除去烤肉。
您需要的东西
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2 1/2至3磅的卡盘烘烤
菜刀
1至1 1/2茶匙黑胡椒
烹饪袋
1/4杯白面粉或小麦粉
1/2杯红酒或苹果醋
1汤匙低钠酱油
1汤匙伍斯特郡酱
肉温度计
服务盘
厨房剪刀
小费
使用烹饪袋而不是陶瓷或玻璃盘来烹饪卡盘。 红外热穿透固体表面需要更长的时间，因此会增加烹饪时间。
要吃一顿饭，在烹饪袋中加入块根蔬菜，例如土豆，胡萝卜，洋葱和大蒜。 但是，请确保将蔬菜切成均匀大小的块，以确保它们均匀地烹饪，并在烹饪袋中再添加2/3杯液体，例如水或低钠牛肉汤。
