纤维素是蔬菜有益于健康的原因之一。 这是一种天然膳食纤维，可使您的消化道保持良好的工作状态，并有助于预防某些肠道疾病。 像其他类型的纤维（例如水果中的果胶）一样，纤维素通常从植物（包括树皮）中提取，并用作食品添加剂。 尽管它是一种安全的添加剂，但有时会引起负面关注。 不要让那阻止您享用蔬菜并充分利用其营养成分和纤维。
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多糖是碳水化合物，例如淀粉或复合碳水化合物，由数十到数千个糖分子连接在一起制成。 纤维素也是多糖。 它存在于所有类型的植物中，在其中储存糖并形成支撑植物细胞壁的刚性结构。 纤维素制成多种产品，例如纸，棉花和木材。 这些不同的作用可能会使纤维素听起来不受欢迎，但如果您吃水果和蔬菜，您将消耗纤维素并获得好处。
纤维素对健康的好处
纤维素是一种不溶性纤维，您的身体没有消化的酶。 因此，纤维素中的糖不像其他碳水化合物那样被用于能源，但是它在消化道中的作用仍然很重要。 纤维吸收水分，从而增加粪便的体积和水分，并有助于防止便秘。 像其他类型的不溶性纤维一样，纤维素可以帮助预防憩室病，当大肠壁的囊袋发炎时就会发生。 此外，根据2014年4月发行的《营养学杂志》的一项研究，吃掉大量不溶性纤维的男性患前列腺癌的可能性较小。
顶级蔬菜来源
据医学研究所报道，蔬菜中所有纤维的大约三分之一由纤维素组成。 这意味着纤维素的最佳来源是纤维含量最高的蔬菜。 从1/2杯煮熟的豌豆，地瓜，秋葵和抱子甘蓝中，您将获得约4克总纤维。 其他不错的选择，每1/2杯中含2至3克纤维，包括芦笋，羽衣甘蓝，西兰花和青豆。 根据IOM，建议的全纤维（包括不溶性和可溶性）的每日建议摄入量为女性25克，男性38克。
潜在的副作用
公共利益科学中心报告称，纤维素是一种安全的食品添加剂，可用于改善质地，防止糖结晶和使食品增稠。 当您摄入过多纤维素或突然增加饮食中的纤维量时，您可能会遇到诸如气体，腹胀和腹泻等副作用。 如果您尚未每天食用建议的2.5至3杯蔬菜，则可以通过逐渐将其添加到饮食中来减少副作用的风险。 喝大量的水也很重要。 没有足够的液体，大量的纤维素可能会阻塞肠子。
