您可能从小就被告知健康饮食的重要性。 从诸如“每天吃一个苹果让医生远离”之类的表达，到电视上有关纤维的益处的广告，人们经常被提醒人们注意选择健康食物的重要性。 我们的食物选择决定了我们的营养摄入，反过来又影响我们的健康以及某些疾病的风险。
健康饮食和良好营养
每个人都知道食用健康食品很重要。 您选择的食物定义了饮食中的微量营养素和大量营养素。 大量营养素是人类饮食的主要成分：脂肪，碳水化合物和蛋白质。 微量营养素是您可以从饮食中获得的较小的营养素，例如维生素和矿物质。
均衡饮食通常包含50％至60％的碳水化合物，12％至20％的蛋白质和30％的脂肪。 根据美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）的数据，每天大约要消耗300克碳水化合物，50克蛋白质和65克脂肪。 FDA根据2000卡路里的标准饮食来确定这些大量营养素的含量。
均衡摄入碳水化合物，蛋白质和脂肪，可以吃各种不同的肉，鱼，水果，蔬菜和其他食物。 通过这种方式多样化食物选择，也可以帮助您每天获取多种重要的维生素和矿物质。 当然，可以调节摄入的大量营养素的数量，但是每个人至少需要每种类型的微量营养素才能保持健康。
改变饮食中的大量营养素
大多数人应该食用FDA建议的均衡饮食。 但是，许多健康的替代饮食都具有不同量的大量营养素。 改变饮食中的常量营养素比例实际上可以改善健康状况。
生酮饮食就是一个很好的例子：这种饮食以促进体重减轻而闻名，即使在药物无效的情况下，这种饮食也可以减少癫痫患者的癫痫发作。 生酮饮食通常具有与常规饮食相同的蛋白质含量，但每天的碳水化合物含量不超过20克-仅是典型的均衡饮食所能提供的数量的一部分。 为了使这种饮食可持续，遵循生酮饮食的人们主要消耗脂肪（70％至80％），而不是碳水化合物。
与之形成鲜明对比的是，遵循冲绳饮食（低脂，高碳水化合物，低蛋白饮食）的人与生酮饮食的人摄入的营养素几乎相反。 冲绳饮食的主要营养成分是碳水化合物含量为85％，蛋白质含量为9％，脂肪含量为6％。 由于冲绳人的寿命是世界上最长的，因此它已成名。
饮食中的微量营养素消耗
无论您是按照FDA指南进食，还是遵循特定的限制性饮食，您都需要摄入多种必需的维生素和矿物质以保持健康。 不同的食物富含不同类型的微量营养素。 例如，某些富含蛋白质的食物可能含有更多的维生素B12，而柑橘类水果因富含维生素C而闻名。
真正健康的饮食包含多种维生素，例如：
- 维生素A
- 硫胺素（维生素B1）
- 核黄素（维生素B2）
- 烟酸（维生素B3）
- 泛酸（维生素B5）
- 维生素B6
- 生物素（维生素B7）
- 叶酸（维生素B9）
- 维生素B12
- 维生素C
- 维生素D
- 维生素E
- 维生素K
健康的饮食还应包含矿物质，例如：
- 钙
- 氯化物
- 铬
- 铜
- 碘
- 铁
- 镁
- 锰
- 钼
- 磷
- 钾盐
- 硒
- 钠
- 锌锌
您每天所需的维生素和矿物质的量会因年龄，性别或怀孕等因素而异。 为了确保您遵循健康的饮食习惯，请查看FDA的每日值或USDA推荐的饮食津贴。 两者都可以告诉您每天应尝试摄入的大量营养素和微量营养素。
根据FDA，您应该特别注意摄取足够的钙，铁，钾和维生素D。这些微量营养素是大多数人摄入不足的。 如果您的饮食中微量营养素不足，您最终可能会患上与营养素缺乏相关的疾病 ，例如坏血病或贫血。
健康的饮食选择
无论您遵循哪种饮食方式，都应远离加工或精制食品。 对于遵循生酮饮食的人来说，这可能很容易-加工或精制食品通常是富含碳水化合物的产品。 但是，如果您遵循高碳水化合物饮食或什至只是普通的西方饮食，这可能是一个挑战。
很难想到高碳水化合物食品与加工或精制食品是一样的。 健康的高碳水化合物食物通常是复杂的碳水化合物，例如燕麦或地瓜。 相反，加工和精制食品是油炸食品，含糖产品和“白色食品”，例如不是由全谷物制成的面食，米饭和面包。
一定要少吃加工食品和精制食品，因为它们与诸如心脏病和糖尿病之类的健康问题发生的可能性增加有关。 虽然可能每天都会吸引一片比萨饼或炸鸡，但选择对身体有益的食物（尤其是肠道）非常重要。
肠道菌群与健康饮食
肠道的微生物组充满细菌。 根据2014年《自然》杂志的一项研究， 生活在消化系统中的微生物会受到饮食选择的影响。
您可能会认为肠道中的一堆细菌并不重要，但是很重要。 这些细菌已被证明会影响人体消化系统以外的许多部分-从免疫系统到神经系统。 实际上，由于您的肠道和大脑直接相连，所以您吃的东西甚至会影响您的心理健康 。
2018年《大脑，行为和免疫》杂志上的一项研究表明， 您的个性可能与肠道细菌有关 。 这也不是新信息，2015年《精神病学研究》（Psychiatry Research）杂志上的一项研究将富含益生菌的发酵食品的消费与行为改变（如社交焦虑症减少）联系起来。
此类研究为“您就是所吃的东西”带来了全新的含义，并且对饮食健康食品的重要性有了新的提高。
