鸭具有丰富的风味和多汁的肉，使您的饮食更加diet废。 总体而言，鸭比许多其他类型的肉更胖，因此，选择无皮的乳房肉可以帮助限制脂肪的摄入。 食用鸭作为养分的来源，并享受与其营养价值相关的健康益处。
卡路里
一份去皮的3.5盎司鸭胸肉可提供140卡路里的热量。 如果您还吃皮肤，则每份卡路里会增加到202。 这类似于火鸡，在去除皮肤的相同乳房中，它提供135卡路里的热量。 它小于此大小牛肉块中的热量191卡路里。 根据美国农业部数据库，一份鸭腿比胸部的卡路里略多，每份178卡路里。
脂肪类
没有皮肤的鸭胸脂肪含量很低，每份3克。 一份鸭腿含有更多的脂肪，每份6克； 随皮肤一起供应11克脂肪。 鸭胸肉的脂肪含量比火鸡胸肉稍高，后者每份仅含0.7克。 根据默克在线医学图书馆的资料，当前每天的总脂肪饮食建议不超过脂肪的30％，或者如果您通常每天摄入2000卡路里的热量，则不超过90克，其中10％或30克来自饱和脂肪。 。 即使吃掉了皮肤，吃鸭子较瘦的部分也会使您的日常饮食保持在限度内。 所有肉类中的脂肪均由饱和脂肪和不饱和脂肪组成。 鸭胸含有0.6克饱和脂肪，0.9克单不饱和脂肪和0.4克多不饱和脂肪。 鸭的胸部胆固醇含量为143毫克，腿部胆固醇含量为105毫克； 每天建议的胆固醇摄入量为300毫克。
蛋白质和碳水化合物
鸭肉与其他肉类一样，不含碳水化合物，但却是极好的蛋白质来源。 大多数肉中所含蛋白质的含量大致相同。 一份鸭胸肉提供28克蛋白质，而一份鸭腿则为29克。 《默克手册》（Merck Manuals）报告称，建议每天摄入蛋白质的蛋白质约为60克。
维生素和矿物质
鸭是多种维生素和矿物质的极好来源。 根据美国农业部的数据，一份鸭胸肉可提供4.5毫克的铁，占您日常需求的45％，而一份鸭腿肉则可提供2.3毫克的铁，占您每日10毫克的铁的23％。 一份鸭子也能提供29微克，占您每日硒需求量的41％。 该腿含有22微克，占您日常需求的31％。 乳房也是建议的每日19毫克B复合维生素烟酸的良好来源，其中10.4毫克（占乳房的54％）和5.3毫克（占腿的28％）。
