压力和食物是肠易激综合症（IBS）的主要诱因，肠易激综合症会导致腹胀，肠胃气胀，腹痛和抽筋，便秘，腹泻或便秘和腹泻交替发作。 IBS的触发食物因人而异。 辛辣的食物，例如西兰花，卷心菜和球芽甘蓝，以及具有高短链可发酵碳水化合物的食物，例如苹果，小麦，洋葱，大蒜和高果糖玉米糖浆，是大多数IBS患者的罪魁祸首。 奶酪和其他乳制品中发现的几种化合物也可能触发您的IBS症状。
乳糖不耐症
患有或不患有肠易激综合症的人都可能发生乳糖不耐症。 如果您患有IBS并在吃奶酪时出现症状，则某些症状可能是由于不同奶酪中的乳糖引起的，特别是如果您出现腹泻，腹胀和肠胃气胀。 乳糖不耐症的大多数人可以忍受奶酪中的少量乳糖，但其他人则非常敏感，甚至可以对微量的乳糖产生反应。 例如，与干酪，切达干酪，伊丹干酪，高达干酪或瑞士干酪等陈年奶酪相比，诸如干酪，意大利乳清干酪，奶油干酪和新鲜马苏里拉干酪等新鲜干酪通常含有更多的乳糖。
酪蛋白不耐受
酪蛋白是乳制品中发现的一种蛋白质，尤其是在奶酪，牛奶，冰淇淋和酸奶中。 吃奶酪后您的IBS症状可能与酪蛋白耐受不良有关，尤其是当您在吃牛奶和酸奶时有类似反应时。 不同类型的奶酪中酪蛋白含量非常相似，因此，如果您对所含的酪蛋白不耐，无论您吃哪种类型的奶酪，您的IBS症状都应该非常相似。
胺不耐受
胺是在许多食品中发现的天然物质，包括鳄梨，番茄，香醋，巧克力和奶酪。 胺通常与头痛和偏头痛有关，但也可能与IBS症状有关。 如果胺触发您的IBS，您更有可能对陈年奶酪起反应。 新鲜的奶酪，例如意大利乳清干酪，干酪，夸克，马斯卡彭奶酪和奶油奶酪，对于不耐胺的人是安全的。
消除饮食
由于奶酪中的乳糖，酪蛋白或胺的含量，可能很难确定奶酪是否正在引发IBS症状。 某些人甚至可以对两种或所有这些化合物起反应。 为了找出答案，将奶酪和乳制品从饮食中消除几周，然后重新引入它们，看看它们是否再次触发了您的症状。 如果您不耐受酪蛋白，则您不应耐受任何奶酪。 如果乳糖不耐症是您的问题，那么陈年奶酪应该做得更好；如果胺类是问题，那么您可以吃新鲜的奶酪而没有任何问题。 咨询注册营养师以帮助您平衡饮食，尤其是在您需要消除奶酪或乳制品的情况下。
