巴西坚果所含硒比其他任何食物都多。 虽然这听起来是有好处的，但少量巴西坚果中的硒含量如此之高，以至于过于频繁地食用它们会使您面临硒中毒的风险。 只要偶尔偶尔吃一点，巴西坚果就是镁，维生素E和健康的不饱和脂肪的良好来源。
二胜于一
当您摄入硒时，硒会与蛋白质相互作用，形成称为硒蛋白的新物质。 在25种已知的硒蛋白中，有些具有明确的作用，而研究人员尚未查明其他蛋白的确切作用。
硒作为硒蛋白的成分，会产生抗氧化剂，调节甲状腺激素并支持您的免疫系统。 根据莱纳斯·鲍林研究所的说法，基于硒蛋白在体内的位置，它们可能在肌肉代谢和精子发育中发挥作用。
接地良好的土壤
任何植物性食品中的硒含量都会根据土壤中硒的含量而变化。 巴西坚果来自生长在亚马逊丛林丰富土壤中的树木。 结果，一份1盎司的食物含有543.5微克的硒。 建议的饮食津贴或RDA仅55微克。
因为它们比大多数其他坚果都大，所以1盎司的份量大约等于6个巴西坚果。 相比之下，您可以吃大约22颗相同大小的杏仁和32颗花生。 重要的是在吃巴西坚果时要注意自己的份量。
好东西太多了
根据美国食品药品监督管理局（US Food and Drug Administration）批准的健康声明，只要它们属于低饱和脂肪和胆固醇饮食中的一部分，则每天吃1.5盎司坚果可能会降低患心脏病的风险。 巴西坚果具有与其他坚果类似的营养益处，但不应被用来满足该建议。
一天中您可以安全摄入的最大硒含量，即可忍受的最高摄入量水平（UL），为400微克。 进食超过UL的食物会导致硒中毒或硒病。 硒病的迹象包括脱发，皮疹，恶心，腹泻，疲劳和情绪变化。 它可以发展为神经系统症状，呼吸窘迫，肾脏和心力衰竭。
累积效应
据膳食补充剂办公室称，尽管巴西坚果可以提高硒水平，但在美国却缺乏这种缺陷。 除了食用过多的巴西坚果有引起中毒的风险外，从一个来源获取如此大量的另一个潜在问题是，从饮食中的其他食物中也会摄取大量的硒。
一份黄鳍金枪鱼提供的RDA几乎是硒的两倍。 在典型的服务中，许多类型的鱼，牛肉，猪肉和鸡肉提供的RDA超过20％。 其他丰富的来源包括干酪，酸奶，糙米，烤豆，燕麦片，菠菜，鸡蛋，全麦，谷物和乳制品。
