在这里吃一块黑巧克力，不一定对健康有害。 但是，当一个正方形变成整个糖果棒时，您可能正在吃太多巧克力。
巧克力已经存在了数千年。 非营利性科学与公众协会的在线出版物《 科学新闻为学生》 （ Science News for Students）表示 ，古代的玛雅人和阿兹台克人以巧克力为药，向众神提供巧克力。
也许古代文明通过使用巧克力来治愈某种疾病。 适度食用巧克力，在享受巧克力的某些好处的同时，您可以避免每天吃巧克力的任何不良副作用。
巧克力的种类
- 烘焙巧克力是100％可可块，也就是巧克力酒，不含糖。 顾名思义，烘焙巧克力用于制作糖果或其他甜食。
- 黑巧克力包含可可，糖，香草调味剂（香草醛的香草提取物）和卵磷脂等乳化剂，可帮助将成分平稳混合。 巧克力酒的百分比越高，巧克力越黑。
- 与黑巧克力相比，牛奶巧克力所含的可可粉和糖分较少。 它还包含香草调味料，卵磷脂，牛奶固体和可可脂。
学生科学新闻 解释说，其他类型的巧克力，例如白巧克力，可以通过分离可可脂（巧克力汁中的脂肪）而制成。 精细巧克力工业协会说，例如，白巧克力包含可可脂，糖，牛奶固体，乳脂，卵磷脂和香草。
黑巧克力最好
根据2017年6月发表在 《免疫学前沿 》（ Frontiers in Immunology）上的 研究，食用黑巧克力可能对健康有益。 可可中存在被称为多酚的植物化合物，可发挥抗氧化作用，增强神经功能并防止细胞损伤。
《 学生科学新闻》 补充说，可可中的黄烷醇可以帮助加宽从心脏运送血液的动脉。 这种扩大使血液更容易流到人体的器官，组织和其他系统，并可能改善大脑功能。
加工的巧克力越多，损失的黄烷醇就越多。 但是，黑巧克力可能能够保留有益的黄酮醇。 根据2015年12月发表 在《心血管医学当前治疗方案》上的 研究，黑巧克力的生产过程中会保留表儿茶素-一种黄烷醇，可能是黑巧克力的主要健康益处。
研究表明，食用黑巧克力可以对血压，脂质和炎症产生有益作用。 相反，牛奶巧克力不含大量的表儿茶素，因此缺乏健康益处。
避免吃太多巧克力
根据美国农业部的数据，巧克力在相对较小的份量中具有较高的卡路里含量-每1盎司深色巧克力约含170卡路里，可可含量为70％至85％。 哈佛大学陈赞公共卫生学院说，随着时间的流逝，吃太多巧克力或其他含糖的食物会导致体重增加，糖尿病，肥胖，心脏病和其他慢性病。
为了避免吃太多巧克力，请选择可可含量较高的黑巧克力。 佐治亚大学建议食用可可含量为70％或更高的黑巧克力。
克利夫兰诊所进一步建议每周仅吃几次1盎司的黑巧克力。 按照2015-2020年美国人饮食指南，以这种方式适度地食用黑巧克力可以成为健康饮食方式的一部分。 这些准则建议食用各种水果，蔬菜，全谷物和瘦肉蛋白质-并限制饱和脂肪和反式脂肪以及添加的糖分。
巧克力的其他副作用
每天吃巧克力也会有其他副作用。 美国农业部说，巧克力中的钾含量很高-每1盎司约203毫克。
国家肾脏基金会（NKF）表示，钾是一种矿物质，可保持您的心律正常，并且肌肉正常运作。 在正常情况下，健康的肾脏可以调节体内的钾水平。
但是，对于不健康的肾脏，您需要限制可能将钾增加到危险水平的食物。 NKF说，钾含量高会导致心律不齐或心脏病发作。
美国农业部说，巧克力还含有咖啡因-每1盎司约22毫克。 为了进行比较，根据美国国家医学图书馆（NLM）的数据，一杯8盎司的咖啡含有约95至200毫克的咖啡因。
NLM说，咖啡因刺激中枢神经系统，增强能量并帮助您觉醒。 但是，摄入过多会产生不利的副作用，包括：
- 咖啡因是利尿剂，它可以使您排尿更多，从而消除体内多余的盐和水。 但是，它也会使您脱水。
- 它增加了胃酸的释放，可能导致胃部不适或胃灼热。
- 它可能会干扰钙的吸收或增加血压。
- 它可以引起其他症状，如躁动不安，颤抖，失眠，头痛，头晕，快速或异常的心律，焦虑或咖啡因依赖性。
