当您吃掉包括金枪鱼在内的大多数鱼类时，汞通常也被不可避免地称为甲基汞。 该物质在水中与特定类型的细菌反应时会在水中形成。 随着金枪鱼游动，它们的身体吸收了水中的汞。 您的系统应该能够自行冲洗掉多余的汞。 但是，如果您确实受到汞的副作用，则损害是不可逆的。 只要您停止吃金枪鱼和其他高汞食物，问题的严重性就不会恶化。
失去某些感官
汞会在很长一段时间内积聚在您的血液中。 如果持续食用富含汞的金枪鱼，您可能会逐渐开始出现视力或听力问题。 您可能无法集中精力，看到模糊的物体，或者很难听清有人在与您交谈。 随着汞的不断积累，在极端情况下，您可能会完全失明或充耳不闻。
神经系统问题
如果您经常食用金枪鱼，汞含量会上升，您可能会开始注意到一些神经系统异常。 您可能会失去协调能力，难以行走并且肌肉非常紧绷，关节僵硬。 有时症状出现在身体的一侧，或者仅出现在手臂或腿部。 这些是脑瘫的警告信号，脑瘫是一组大脑和神经系统疾病。 根据确切的诊断，某些类型的脑瘫与癫痫发作，学习障碍，说话困难，呼吸不规则，失禁以及听力或视力问题有关。
增长问题
在快速生长的时期，例如在怀孕，婴儿期或儿童时期，汞是一个非常令人关注的问题。 汞可以抑制细胞分裂，导致细胞生长停止。 神经发育和脑部成长可能会在胎儿或儿童成长中出现。 结果，您的小孩子可能会头异常小，并可能导致智力迟钝。
饮食中的金枪鱼
几乎所有类型的金枪鱼都含有一定量的汞。 但是白色长鳍金枪鱼的汞含量通常是罐装金枪鱼的三倍。 美国环境保护署建议每周将自己限制在不超过6盎司的长鳍金枪鱼上。 新鲜捕获的金枪鱼牛排中的汞含量取决于其来源，例如农场饲养的还是野生的。 由于金枪鱼排的汞含量通常比罐装金枪鱼多，因此您也应该每周限制自己摄入6盎司。 这些严格的建议对孩子和育龄妇女特别重要，尽管建议每个人都遵循。
