尽管您可以将多种维生素与任何您喜欢的饮料一起服用，但这并不总是明智的。 某些饮料（包括咖啡）所含的物质可能会干扰维生素中某些营养物质的吸收。 最好在服用维生素前15分钟或几小时后喝咖啡。
对整体吸收的影响
咖啡中的咖啡因将增加迫使食物通过消化道的收缩，从而加快消化过程。 当您的多种维生素在消化过程中移动得更快时，您吸收它们所含的维生素和矿物质的时间就会减少，并且其中一些可能会通过您的身体而没有被吸收。
减少铁吸收
像茶，绿叶蔬菜和豆类一样，咖啡含有单宁酸。 如果您的多种维生素含有铁，则单宁可以降低其吸收。 单宁会干扰非血红素铁的吸收，这是在植物性食品和补品（包括含铁的多种维生素）中发现的类型。 与服用复合维生素时分开喝咖啡有助于最大程度地减少这种影响。 将维生素与橙汁或另一种富含维生素C的汁一起服用，以增加铁的吸收。
可能会限制钙的吸收
对硫胺素吸收的影响
矿物质并不是唯一受咖啡影响的微量营养素。 MedlinePlus称，咖啡中的单宁可以将多种维生素中的硫胺素转化为人体难以吸收的形式。 在饮食中摄取足够的维生素C似乎可以预防此问题，这主要是对硫胺素摄入量较低的人的威胁。 大多数美国人的饮食中会从全谷物，强化或强化谷物产品，小扁豆，山核桃和豌豆等食物中获取大量硫胺素。
