炖无花果可以是美味的甜点，但它们也是燕麦片和酸奶的理想添加，可作为美味早餐或点心。 您可以炖干的或新鲜的无花果，以获得温暖甜味，也可与咸味佳肴搭配使用。
CDN RD的Rachel Stahl说：“无花果非常灵活。” 另外，它们还有很多有益于您的品质，包括富含纤维-半杯无花果干有6克。
Stahl说：“由于纤维，无花果可以帮助缓解便秘，从而有助于消化系统健康。” 她说：“此外，吃含纤维的食物可能会降低患心脏病的风险，并使您长时间保持饱腹，这可以帮助减轻体重。”
而且不仅是纤维：半杯无花果还提供每日钾（DV）的12％，钙DV和其他维生素和矿物质的8％。
您应该选择哪种类型的无花果？
新鲜无花果易腐烂，但干无花果耐寒，全年可用，易于运输和存储。 “如果有空的话，那么新鲜的无花果将永远是我的第一选择，”烹饪教育学院的厨师帕拉克·帕特尔说。
帕特尔说，黑团无花果是在超市或农贸市场上常见的一种新鲜变种。 她说：“当您将它们切成薄片时，它们内部是美丽而粉红色的。” 帕特尔说，另一个常见的品种是棕火鸡无花果。 她说，它们的内部粉红色较少，非常适合吃生的（成熟时）或炖菜。
您可能会在商店发现的其他选择包括金黄色的Calimyrna和Kadota无花果。 据加州无花果种植者协会称，尽管无花果的生长季节在一个品种之间可能略有不同，但大多数无花果从5月中旬到11月才可以买到。
一年四季都有无花果干，因此，如果您选择干无花果，请务必当心：“吃无花果干时，列出的唯一成分应该是无花果本身，” Stahl说。 因此，避免使用含有额外防腐剂或加糖的食品。
如何炖无花果
您需要什么
- 1磅无花果干
- 2至3杯水
- 剪刀
- 平底锅
- 滤器
怎么做
- 用剪刀剪下无花果茎，将无花果切成一口大小的块。 专家提示：用植物油喷洒剪刀的刀片，以防止无花果干在切割时粘住。
- 将无花果放在锅中，盖上2至3杯水。
- 用小火煮无花果，直到变软，大约半小时。
- 将无花果倒入漏勺中，待其冷却。
如何炖新鲜无花果
您需要什么
- 8大新鲜无花果
- 1/4杯糖
- 剪刀
怎么做
- 用剪刀修剪新鲜无花果的茎。
- 将新鲜无花果放在锅中，然后加水直到盖好。 将糖倒入水中直至溶解。 如果无花果不甜，加些糖。
- 将平底锅放在燃烧器上，然后将热量调至中高。 加热直至沸腾。
- 将热量降低至低，然后将新鲜无花果煮至嫩，大约20至30分钟。
小费
- 帕特尔说，您可以用无酒精的无花果代替水炖，例如波特酒，白兰地或红酒。
- 在煮好的无花果中加入切成薄片的橙色或柠檬调味。 您还可以添加整个香料，例如肉桂，八角茴香，香草豆或肉豆蔻。
如何服务无花果炖
您可以照原样食用无花果，但也可以通过一些可口的食用建议来发挥创意。
- 用它们作为浇头：将它们放在燕麦片上或酸奶，冷冻酸奶和冰淇淋旁边，斯塔尔建议。 帕特尔说，干酪是另一个很好的伴奏。
- 将煮熟的无花果加入煎饼或华夫饼中： Stahl说，将半杯炖的无花果加入煎饼或华夫饼食谱中。
- 帕特尔说，将它们与乳制品搭配以作甜点：炖无花果和Burrata奶酪很美味。 或用柠檬汁和蜂蜜搅拌马斯卡彭奶酪，然后将无花果炖到上面。
