牡蛎富含维生素B12，锌，铜和硒，是营养的重镇。 它们的卡路里和碳水化合物含量低，味道令人赞叹，需要几分钟的时间才能煮熟。 他们的壮阳药品质自古以来就广为人知-这足以让他们尝试一下。 熏制牡蛎也很健康，但是它们有一些您应该意识到的缺点。
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熏制牡蛎富含硒，硒是一种有助于甲状腺健康并预防癌症的矿物质。 它们所含的锌也比其他任何食物都多。
牡蛎的营养成分
这些软体动物在世界许多地方被认为是美味佳肴。 它们通常与香槟，白酒，葡萄酒和其他精美饮料搭配使用，既提供风味又提供营养。 据美国国立卫生研究院称，它们的锌含量高于其他任何食物。 一份可以提供每日建议锌量的近500％，这是牛肉中锌含量的10倍以上。
牡蛎是维生素B12的最佳饮食来源之一， 维生素B12是支持大脑功能和心理健康的营养物质。 它们还富含矿物质，电解质和omega-3必需脂肪酸。 每份大约六个中牡蛎，提供：
- 57.1卡路里
- 5.9克蛋白质
- 3.3克碳水化合物
- 2.1克脂肪
- 维生素D的DV（每日价值）的67％
- 维生素B12的DV的272％
- 铜DV的187％
- 锌的509％
- 硒DV的76％
- 镁DV的10％
- 铁的DV的31％
- 磷DV的11％
- 565毫克的Omega-3脂肪酸
熏制牡蛎通常以罐头出售。 它们的营养价值取决于所使用的成分，例如橄榄油和香料。 通常，它们的钠含量更高，营养成分也更多。 一份熏制牡蛎拥有170卡路里的热量，8克的碳水化合物，14克的蛋白质和10克的脂肪。 生牡蛎每份含钠117毫克，而熏制牡蛎则超过330毫克。
熏制牡蛎健康吗？
热衷于烟熏牡蛎的面食？ 健康的沙拉配烟熏牡蛎，樱桃西红柿，芝麻菜和鳄梨怎么样？ 您甚至可以在两餐之间或睡前享用一些牡蛎。 他们美味的肉会让您的感官愉悦，并使您保持数小时的饱腹感。
适量食用烟熏牡蛎是任何饮食中美味，健康的补充。 只要确保您不落伍。 正如美国化学学会所指出的那样，向食物中注入烟会促进可能导致癌症的有毒化合物的形成 。 并非所有的熏制食品都具有这种风险，但是其中大多数含有低含量的致癌物。
2015年发表在《食品技术和营养科学进展》上的一篇研究论文指出，烟熏产品含有有害化学物质，称为多环芳烃（PAHs） 。 随着时间的流逝，这些化合物可能导致癌症，黄疸，肝损害和眼部疾病，例如白内障。 它们也会产生短期影响，包括恶心，呕吐和消化问题。
抵抗氧化压力
牡蛎的好处包括增强免疫系统，性健康和改善心血管健康等。 硒是这种软体动物中的关键营养素之一，具有抗氧化特性。 如果食用足够量，它可以预防癌症，动脉粥样硬化，心脏病和炎症。
根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的数据，这种矿物质可使癌症风险降低多达31％，并将癌症死亡风险降低近一半。 Metallomics杂志2017年的一篇评论指出硒摄入与心脏病之间存在反比关系。 研究人员指出， 硒可以通过减少氧化应激和炎症来帮助预防动脉粥样硬化 。 但是，需要更多的研究来确认其心脏保护作用。
太平洋牡蛎含有DHMBA ， DHMBA是一种强大的抗氧化剂，可支持肝功能并保护肝细胞免受氧化应激。 根据发表在《化学信息与模型杂志》（Journal of Chemical Information and Modeling）上的2015年研究显示，这种酚类化合物对氧化损伤的功效是源自维生素E的抗氧化剂Trolox的15倍。
享受更好的性健康
长期以来，这种美味的食品已被推广为天然壮阳药 。 但是，这项研究是矛盾的。 根据国际分子科学杂志2015年发表的评论，锌是牡蛎中最丰富的矿物质之一，可促进男性生育。 在临床试验中，已证明它可以增加精子数量并改善性功能障碍，同时提高睾丸激素水平。
史密森尼杂志（Smithsonian Magazine）指出，由于牡蛎的锌和某些氨基酸含量较高，它们可能会增加性欲 。 而且，它们支持整体健康，进而可以改善性健康。 但是，这并不一定意味着它们是真正的壮阳药。
到目前为止，我们知道锌可以促进睾丸激素的产生。 男人和女人都会产生这种激素。 不过，女性的睾丸激素水平明显低于男性。 正如《今日心理学》所指出的那样，睾丸激素对于男女的性行为都至关重要。 因此，牡蛎和其他富含锌的食物可能会间接促进您的性欲和性健康。
保护你的心
熏制牡蛎是多不饱和脂肪酸，钾和镁的良好来源。 这些营养素对血压和胆固醇水平具有有益作用，因此可以促进心血管健康 。 对2016年发表在《美国医学会杂志》（JAMA Internal Medicine）上的19项研究的荟萃分析表明，海鲜和植物来源的omega-3s可以预防心血管事件，包括心脏病和冠心病。
这些对心脏有益的脂肪已显示出降低甘油三酸酯水平，改善内皮功能和调节血压的作用。 钾是牡蛎中的另一种重要营养素，可降低中风，心脏病和动脉粥样硬化的风险。 这种矿物质可调节心率并防止动脉硬化。
每份牡蛎提供的每日建议镁摄入量的10％。 这种营养与心脏病，糖尿病和中风的发生率降低有关。 当以最佳量食用时，它可以改善血脂，防止心脏死亡并减少动脉粥样硬化斑块。
熏牡蛎的潜在风险
生牡蛎可能被 弧菌 污染，并引起食源性感染。 熏制和煮熟的品种不会带来这种风险，因为加热会破坏大多数病原体。 但是，它们确实含有大量的锌，这可能对您的健康有害。
每天摄入200毫克以上的锌可能会导致贫血，易怒，恶心，呕吐和消化不良。 从长远来看，甚至更小的剂量（例如每天50至150毫克）也会影响营养吸收，心脏功能，血脂和免疫力。 一份生蚝中含有76.3毫克的锌，因此很容易上浮。 熏制品种具有相似的营养价值。
牡蛎充满了矿物质和健康脂肪。 但是，这不是过度放纵的借口。 适度地享受它们，以防止任何副作用。 如果您对贝类过敏 ，请将其完全从饮食中剔除。
