杏仁是蛋白质，维生素E，纤维和许多其他营养素的丰富来源。 许多人将它们当作健康，无内的零食享用。 但是，有些人会在稍后出现轻度至严重的腹痛时后悔自己的选择。杏仁，尤其是生杏仁，由于多种原因会引起胃痛。 尽管该反应通常是无害的，但偶尔可能会出现危险的食物过敏症状。
过敏反应
MedlinePlus报告说，坚果（例如杏仁）是最常见的食物过敏之一。 轻度食物过敏可包括胃肠道症状，例如腹痛，腹泻，呕吐，头晕和鼻塞。 更严重的症状包括气道狭窄，脉搏加快或意识丧失。 美国国家变态反应与传染病研究所报告说，进食后两个小时内运动会加剧食物过敏。
生杏仁
生杏仁的皮肤含有酶抑制剂，使它们难以消化，这可能是胃痛的另一个来源。 但是，生杏仁比烤杏仁具有更多的营养，因此许多人更喜欢以天然状态食用杏仁。 首先浸泡杏仁可以去除酶。 将4杯杏仁和2茶匙盐放入足够的水中以使其覆盖，然后将其浸泡几个小时。 沥干水分，让它们干燥一天。
食物中毒
2004年，为应对沙门氏菌污染，召回了数百万包未加工的杏仁，这促使美国食品和药物管理局要求所有杏仁都必须经过巴氏消毒后再出售。 这些杏仁仍被标记为未加工。 但是，仍然可以从美国以外的农贸市场和摊贩那里购买未经巴氏杀菌的杏仁，这些坚果极少可能含有沙门氏菌或其他细菌。
误解
提到胃痛和杏仁，您可能会有人帮助您告知这是氰化物中毒。 的确，苦杏仁在消化时会产生氰化物，也称为普鲁士酸。 但是，这就是它们不作为食品出售的原因。 您在商店购买的甜杏仁不会产生氰化物。
警告
在大多数情况下，食用杏仁引起的腹痛是一种无害的暂时性疾病。 如果您在吃杏仁甚至烤杏仁后一直感到疼痛，那么最好咨询医生以排除可能的过敏症。 如果您遇到其他症状，例如呼吸困难，休克或严重头晕，请立即联系医生，因为这些是威胁生命的变态反应的症状，称为过敏反应。
