限制糖的摄入不仅可以帮助您保持体重稳定，而且对身体健康至关重要。 罗伯特·卢斯蒂格（Robert Lustig）博士说，糖已被用于肥胖症，并可能导致心脏病和癌症。他在演讲中将糖称为“毒药”。 意粉南瓜是一种面条稀少的蔬菜，糖分低。 这可以帮助您减少饮食中的糖总量。
基本营养概况
如果吃一堆意大利面条南瓜，那么您所消耗的卡路里将大大少于您在盘子里装上真正的意大利面条所消耗的卡路里。 像其他南瓜一样，意大利面条南瓜的热量也很低。 一杯这种南瓜只能提供42卡路里的热量，而意大利面条每杯只有221卡路里。 由于意粉南瓜的热量非常低，因此它可以与许多低碳水化合物饮食一起使用，因为它每杯只能提供10克碳水化合物，其中2克来自纤维。 这种南瓜还提供1克蛋白质和少量脂肪。
糖
当您试图减少糖分时，知道每种食物中的糖分含量总是一个好主意，因为它会增加糖分。 意大利面条南瓜不会破坏主要不含糖的饮食。 一杯一份只能提供4克糖，由于南瓜中的纤维，糖将缓慢吸收到血液中。 其他种类的西葫芦所含的碳水化合物和糖分是意大利面条西葫芦的两倍。 中国北京食品科学与营养工程学院的研究人员说，这不一定是一件坏事，因为南瓜（另一种冬南瓜）中的糖显示出有助于降低血糖的希望。 其他冬季南瓜也可能具有相同的效果。 如果是这样，吃意大利面条南瓜可以帮助您控制胰岛素的产生。
浇头
许多人甚至没有意识到会增加意大利面条南瓜的含糖量。 意粉南瓜通常上面放着含糖的意大利面酱，每半杯可容纳11克以上的糖。 寻找每份含糖量不超过3克的品牌，或者使用新鲜的西红柿自制酱油。 在一份意粉南瓜上撒上一些香草和橄榄油，即可制成无糖的浇头。
更健康的葡萄糖来源
当用意大利面条南瓜代替实际的意大利面条时，不仅可以节省大量的卡路里，而且可以帮助您的血糖水平保持均匀。 当您食用精制碳水化合物时，人体将其转化为葡萄糖（一种糖形式）的速度要比吃南瓜等复杂碳水化合物时快得多。 用意大利面条南瓜代替土豆，米饭或其他对血糖有负面影响的高血糖食品也是一种有营养的选择。
