与某些饮料一起服用维生素会降低吸收效率。 许多茶品种中的单宁和咖啡因会干扰人体吸收某些维生素和矿物质（尤其是铁）的能力。 另一方面，凉茶实际上提高了吸收率。 此外，将维生素与其他补铁（例如铁）一起服用并不总是有效的，因为某些营养物质需要胃和肠中的脂肪食物才能被适当吸收。
茶基础
通常，存在三种主要的茶类别：黑茶，绿茶和凉茶。 据《医学草药学》（Medical Herbalism）的作者戴维·霍夫曼（David Hoffman）称，黑茶，例如伯爵茶和英式早餐，在世界范围内通常被食用，并且含有大多数单宁和咖啡因。 单宁是使红茶和红葡萄酒口感涩且略带苦味的化合物。 绿茶在亚洲国家更常见，但也有对绿茶的不同口味以及抗氧化和燃烧脂肪特性感兴趣的美国人所消费。 尽管冲泡方法会极大地影响咖啡因含量，但与红茶相比，绿茶实际上不含单宁酸，咖啡因含量也较低。 洋甘菊等草药浸剂通常被称为茶，通常不含任何单宁或咖啡因。
咖啡因的影响
根据基思·弗赖恩（Keith Frayn）撰写的《代谢调节：人类视角》一书，咖啡因抑制体内的维生素D受体，从而限制了补充形式时吸收的维生素D受体。 维生素D含量降低会影响骨骼中钙的吸收和使用。 咖啡因具有利尿作用，使您更频繁地排尿。 排尿率增加和液体流失会降低水溶性维生素（例如B型复合维生素和维生素C）的浓度。此外，咖啡因会干扰维生素B1或硫胺素的代谢。 但是，咖啡因会刺激胃酸的产生，这可以帮助您的身体吸收维生素B12。 根据《医学生物化学：健康与疾病中的人类代谢》，咖啡因对铁而言可显着降低其在肠道中的吸收率，最多可降低80％。
单宁的影响
单宁似乎不影响维生素的吸收，但正如Joseph Molnar在《营养与伤口愈合》一书中所引用的那样，它们确实与铁结合并阻止其在肠道中的吸收。 铁缺乏症会导致贫血以及疲劳，头晕和新陈代谢减少等症状。 除了咖啡因和丹宁酸外，其他会干扰铁吸收的饮食包括鸡蛋，牛奶，奶酪和麸皮。 向您的医生咨询是否需要补充铁。
推荐建议
最好避免将维生素和铁补充剂与红茶和绿茶一起服用，如果您是饮茶或咖啡的人，则应至少等待一个小时才能服用任何补充剂。 一些花草茶，例如玫瑰果茶，由于其高的维生素C含量，实际上提高了铁的吸收。 由于缺乏咖啡因和温和的镇静特性，凉茶也非常适合夜间食用，尤其是洋甘菊和缬草根茶。
