饮食中通常应提供维生素，尽管人体可以通过日晒自然产生一些维生素，例如维生素D。 维生素的缺乏可能是饮食上的原因，也可能是由于次要原因引起的，例如吸收不当。 维生素D或B12的缺乏会导致严重的健康并发症，并且其中任一维生素的低水平都有一系列独特的症状。
维生素D
维生素D可以维持血液中钙和磷的正常含量。 维生素D有两种来源：皮肤和饮食。 在阳光下，您的皮肤可以产生所需维生素D的80％。 其余的必须从饮食中获取，包括深海鱼，强化谷物，植物来源（例如海带）和补品。
维生素B12
人体中的维生素B12是参与蛋白质和脂肪代谢的两个基本酶反应所必需的。 具体地说，维生素B12促进了携氧红细胞的合成以及神经组织的正常功能。 每日需求量为2到3毫克。 均衡饮食中的维生素B12含量要大得多，通常会导致维生素B12的积累，足以持续数年。
维生素D缺乏症
成长中的儿童and病和成人的骨软化症是由维生素D缺乏引起的骨骼疾病，其特征是四肢弯曲和骨骼脆弱。 在发达国家，这些疾病很少是饮食不足的结果。 但是，由于阳光不足，冬季的年轻人和老年人都会出现缺乏症，维生素D含量低会导致钙含量低，这表现为连续性肌肉收缩的抽搐状态，称为手足抽搐。
维生素B12缺乏症
维生素B12对血细胞和神经组织的正常功能至关重要，而维生素B12缺乏会导致一种称为综合系统疾病的疾病。 它的特征是贫血的发展，并伴有神经系统功能障碍。 症状包括异常感觉，例如刺痛和麻木，四肢无力，并且可能涉及笨拙，沮丧和精神状态改变。 贫血的症状包括苍白，无力，心和焦虑。
维生素D低的原因
尽管在发达国家，阳光不足是维生素D缺乏的最常见原因，但许多胃肠道疾病会导致维生素吸收减少并导致维生素D缺乏。 这些疾病包括肝病，胰腺功能不全，胆道阻塞和腹腔注射，也称为面筋敏感性。 面筋是一种在黑麦，大麦和小麦等谷物中发现的蛋白质。
维生素B12低的原因
由于维生素B12需要由胃产生的称为内在因子的化学物质，因此胃部疾病（如萎缩性胃炎或胃的萎缩和发炎）会导致B12吸收不当并导致缺乏。 鱼tape虫，怀孕，甲状腺功能亢进和晚期癌症是维生素B12缺乏的其他较不常见的原因。
提示
为了避免这两种重要维生素中的任何一种缺乏，请均衡饮食并从多种食物中进行选择。 旨在每周获得三到四次20至30分钟的日照，以帮助您的身体在夏季产生足够的维生素D。 在冬季，可以考虑以丸剂形式的维生素D补充饮食。 素食主义者和素食主义者的维生素B12来源包括维生素补充剂和营养酵母。 进行饮食更改之前，请先咨询您的医疗保健专业人员。
