核黄素或维生素B-2是B复合体家族的成员。 核黄素是一种水溶性的，充满活力的黄色维生素，它是服用维生素B复合补充剂的人的荧光黄绿色尿液。 核黄素未在组织中大量存储，因此您需要定期从饮食中获取这种营养素。 但是，根据《保持营养健康》一书的艾尔森·哈斯（Elson Haas）博士所说，某些核黄素是由肠道中的细菌合成的，因此严重不足的情况很少见。
功能
核黄素是细胞中产生能量所需的两种辅酶的前体。 黄素单核苷酸或FMN和黄素腺嘌呤二核苷酸或FAD是脂肪和碳水化合物代谢产生ATP（所有细胞所需的高能量分子）的重要参与者。 核黄素还可以帮助您的细胞将氨基酸色氨酸转化为烟酸（另一种B族维生素），并需要它来激活维生素B-6或吡ido醇。 最后，如2011年4月的《国际肿瘤学杂志》所述，核黄素需要再循环谷胱甘肽，后者是细胞中的重要抗氧化剂。
资料来源
核黄素的最佳食物来源是啤酒酵母。 其他优质来源包括肝，舌，心脏和所有器官肉。 紫菜海藻和油性鱼（例如鳟鱼，鲱鱼，鲭鱼和鳗鱼）含有大量的核黄素。 奶制品，鸡蛋，干豆类，野生稻，小米和贝类中的含量较小。 深绿叶蔬菜是核黄素的合理来源。 核黄素通常包含在维生素B复合补充剂中； 您也可以将其作为一种营养素购买。
不足
尽管肠道细菌会产生一些核黄素，但在某些情况下可能会出现缺陷。 酗酒者，老年人，贫困者，依赖高度加工食品的人和沮丧的人可能无法摄入足够的正确食物来满足其核黄素的需求。 此外，如果长时间服用抗生素，您可能会变得虚弱。 核黄素缺乏症最常见的迹象是嘴角和嘴唇边缘的皮肤和粘膜破裂。 舌头变黑变软，并发展为面部，头皮，耳朵，眼睑和生殖器部位的皮炎。 眼睛发炎也可能发生。
治疗
核黄素缺乏症常与其他B族维生素缺乏症同时发生，因此，如果您被诊断出核黄素缺乏症，应与医生讨论其他B族维生素缺乏症的治疗。 尿中核黄素的测定可以证实核黄素缺乏。 为了治疗缺陷，每天3次口服核黄素剂量为2至10 mg，直到症状和症状改善为止，然后将剂量减少至每天2至4 mg，直到您完全康复。 如果口服补品无效，可以注射核黄素。 成人每天的核黄素需求量为1至1.6毫克，建议孕妇和哺乳期妇女使用更高的剂量。
