康普茶是一种源自酵母和细菌发酵的饮料。 尽管它没有记载，但它具有独特的酸醋味和潜在的健康益处而受到赞誉。 酿造康普茶时，应注意确保所得产品符合健康和安全标准。 饮用康普茶时应注意基本安全，包括检查饮料的有效期以及在饮用前寻找不寻常的颜色和气味。
冲泡和pH
红茶菌由相对简单的成分组成：茶（通常为黑色），糖，益生菌和酵母。 随着康普茶的发酵，pH值从7下降到2.5到3。如果康普茶发酵不足，它可能成为病原体的场所，无法培养出适当的营养物质。 如果康普茶发酵过度，则会使胃消化的能力紧张。 为确保您的康普茶已正确酿造，请在饮用前用简单的pH试纸检查pH。 康普茶绝对不能在陶瓷，金属或塑料容器中酿造或储存，因为这些材料中的毒素会渗入液体中。
出没
在酿造过程中，康普茶有可能遭受许多潜在的侵扰。 霉菌可以攻击发酵的康普茶，在液体表面上出现白色或绿色绒毛小圆圈。 空气传播的细菌和酵母菌可以破坏康普茶的“蘑菇”，使其显得稀薄而片状或完全消失。 鸡蛋腐烂或煮熟的白菜气味表明康普茶酿造受到有害细菌的侵害。
喝
孕妇，哺乳期的妇女或四岁以下的孩子不应食用红茶菌。 喝康普茶时，请务必检查瓶子的到期日期（如果已购买）。 通常，您每天不应摄入超过四盎司的康普茶。 如果您是第一次喝康普茶，请先少量饮用，然后再喝更多酒，先看看您的身体如何反应。 由于康普茶对身体有排毒作用，因此应伴以大量清水。 喝太多的康普茶或喝未经适当调制的康普茶可能会使身体安全消化它的能力受到损害，给肝脏造成过大的压力，并可能引起胃部不适，恶心或肝脏并发症。
酒精含量
由于发酵过程，康普茶的确含有少量酒精-通常低于法定的0.05％限制。 但是，在某些情况下，已知康普茶在装瓶过程后会进一步发酵，使酒精含量高达3％，与某些啤酒一样高。 许多人喝了康普茶后会听到“嗡嗡声”，这可能是由于康普茶所酿造的红茶中的咖啡因引起的。
