芹菜籽茶包含多种有益的油和活性成分，包括必需的omega-6脂肪酸和有助于降低胆固醇的多不饱和脂肪。 从芹菜籽中提取的某些成分可作为利尿剂，并可能与药物相互作用或伤害未出生的婴儿，因此请咨询您的医疗保健提供者，以确保芹菜籽茶对您安全。
芹菜籽茶基础知识
芹菜籽茶是通过将芹菜籽磨碎或压碎，将沸水倒在它们上面，然后使其浸泡至少10分钟，但最好是20分钟来制成的。 然后，您将种子滤出并喝茶。 大约需要1大汤匙碎种子才能制成2杯茶。
尽管芹菜种子是铁，钙和锰的良好来源，但热水对矿物质的影响并不如对维生素C等水溶性营养素的影响那么大。结果，只有一小部分矿物质会浸入茶水。
健康脂肪酸
芹菜种子中含有多种油，这些油会从种子中浸出并进入您的芹菜茶中。 您实际获得的数量会有所不同，具体取决于种子的数量和浸泡的时间。 但是，每个杯子仅包含微量的脂肪酸。
从芹菜籽茶中获得的一种油是亚油酸。 这种必需的omega-6脂肪酸有助于调节细胞的运作方式。 它也是皮肤中最丰富的脂肪酸，可维持皮肤的保护屏障。
您还会得到一些有益心脏健康的油酸，这是橄榄油中的主要脂肪酸。 科罗拉多大学报道，它有助于减少低密度脂蛋白（也称为坏胆固醇），同时增加良好胆固醇或高密度脂蛋白。
有益挥发油
芹菜籽茶含有天然存在于种子中的挥发油。 它们充满了许多不同的油，但是最重要的活性成分来自一组称为邻苯二甲酸盐的油。
邻苯二甲酰亚胺使芹菜具有香气，并成为芹菜籽茶中的有益成分。 它们还可以抵消邻苯二甲酸酯的负面影响。 2015年4月《毒理学与工业健康》报道，当给实验性大鼠提供一定数量的邻苯二甲酸盐时，芹菜籽提取物中的油会改善肝功能并帮助抵消损害。目前尚不清楚芹菜籽茶对人体有何影响但是。
潜在的健康益处
芹菜籽提取物用作利尿剂已有很长的历史。 邻苯二甲醚有助于其清除体内多余水分的能力。
在2013年6月发表在《药用食品杂志》上的一项研究中，研究人员在一项使用实验大鼠的研究中发现，芹菜籽降低了大鼠的血压。但是，还需要更多的研究来确定芹菜籽提取物对人的影响是否相同。
一项较早的研究使用实验室中生长的人类细胞发现，芹菜籽提取物有助于阻止胃癌的生长，2011年《亚太杂志》报道。
警告和注意事项
马里兰大学医学中心警告说，孕妇不应喝芹菜籽茶，因为它可能会刺激出血或子宫收缩。 肾病患者也应避免食用任何形式的芹菜籽。
请注意，如果您已经对桦树花粉过敏，那么您可能会对芹菜种子产生过敏反应。 芹菜籽中的有效成分可能会使您对日光更加敏感，因此请务必戴防晒霜。
