在寒冷的天气里，一碗温暖的汤可以当场。 它也可以是一种健康的开始用餐的方式，因为它往往富含蔬菜，高含量且能量密度低。 自制汤比罐装汤更好，但是因为罐装汤通常含有化学BPA，而且钠含量很高。
它增加蔬菜消费
许多美国人没有得到推荐量的蔬菜。 在饮食中加汤可以帮助您增加蔬菜摄入量，特别是如果您选择素食汤，例如西班牙凉菜汤（gazpacho），一种番茄汤，冷食即可。 2006年3月发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究发现，每天吃西班牙凉菜汤两周有助于提高研究参与者的维生素C水平。 但是，煮熟的汤通常不富含维生素C，因为它是对热敏感的维生素。 他们确实提供其他营养素。 例如，即食蔬菜汤和鸡肉面条汤各自每天的维生素A含量几乎占50％，而硒和钾的DV则占每日DV的10％以上。
充满
根据2005年1月发表在《生理与行为》上的一项研究，与许多液体不同，汤可以像固体食物一样充填。这意味着您可以将汤作为餐食，而不必担心吃完后不久会再饿吃。 但是，如果您用汤做饭，请确保选择一种含蛋白质的食物。
能量密度低
基于汤的汤的能量密度也很低，这意味着每克热量相对较少。 选择能量密度低的食物可以帮助您减少卡路里的摄入，从而减轻体重。 2005年6月发表在《肥胖症研究》上的一项研究发现，作为低热量饮食的一部分，每天吃两次汤比吃同样热量的高能量食物所导致的体重减轻多50％。
选择合适的汤
奶油汤可能富含脂肪和卡路里，因此它们不如肉汤那么健康。 例如，新英格兰蛤cho杂烩每杯含有201卡路里和10克脂肪，而蔬菜汤中则为90卡路里和0.8克脂肪。 2011年11月发表在《美国医学会杂志》上的一项研究指出，经常食用罐装汤会增加双酚A或BPA的含量，双酚A可能会增加患心脏病和糖尿病的风险。美国饮食中钠的主要来源之一。 即使是低钠汤，钠的DV也几乎占其20％。 使用新鲜的食材在家自制汤，您可以避免BPA并限制最终菜肴中的钠含量。
