椰子醋被吹捧为新的苹果醋，席卷全球。 富含益生菌，B-复合维生素和氨基酸，可平衡肠道菌群并支持免疫功能。 这种超级食品是自然发酵的，并保留其营养价值。 但这真的很健康吗？
什么是椰子醋？
也被称为大号醋，果阿醋或 苏康大号 ，这种健康的混合物是用椰子汁或椰子水制成的。 发酵过程增加了其益生菌的含量。
即使此产品在美国是很新的产品，也已经在亚洲国家使用了数百年。 它的倡导者说，与苹果醋相比，它的维生素，矿物质和益生菌含量更高，提供了无数的健康益处。 但是，有关其治疗性质的研究是有限的。 大多数研究是针对椰子树汁及其糖分进行的。
椰子醋的质量因一个品牌而异。 例如，“椰子秘密”生产的有机醋不含脂肪，碳水化合物或蛋白质。 因此，即使这种饮料确实如其支持者所声称的那样包含氨基酸，它们的含量也可以忽略不计。 因为椰子醋不含碳水化合物，所以不会使您的血糖升高。 考虑使用它替代酱汁，色拉调味料和蘸酱。
保持肝脏健康
少数研究证实了椰子醋的治疗功效。 根据2017年BMC补充和替代医学杂志发表的评论，它可能会改善肝脏功能并促进康复。
研究人员发现，注射椰子水醋14天的小鼠的肝脏组织学，血清肝特征和炎性标志物明显改善。 肝脏中的抗氧化剂水平也增加了。 这些发现表明，椰子醋可通过减少炎症和恢复抗氧化活性来保护肝脏免受肝脏损害。
自然抗肥胖
如果您的目标是减掉几磅或防止体重增加，则大号醋可能会有所帮助。 首先，它没有卡路里，碳水化合物或脂肪。 其次，它具有抗炎特性。
2017年发表在《食品与营养研究》杂志上的一项研究发现，椰子水醋可减轻肥胖小鼠的炎症，体重和血脂。 同时，它通过增加良好细菌的数量触发了肠道菌群的积极变化。
用这种饮料喂养的小鼠体重减轻了8.7％至17.9％。 他们的总胆固醇，低密度脂蛋白（坏）胆固醇和甘油三酸酯水平也下降，而高密度脂蛋白（好）胆固醇水平增加。 这些结果证明了椰子水醋作为降血脂食品的潜力。
平衡肠道菌群
正如哈佛医学院指出的那样，天然发酵食品富含益生菌。 椰子醋也不例外。 通过发酵在这些食物中形成的活微生物有助于恢复肠道菌群，并可能改善消化健康。
根据2016年《营养学》杂志的评论，益生菌的益处不仅仅在于更好的消化。 这些友好的肠道细菌已被证明可以预防某些人的抑郁并缓解其症状。 另一项研究于2018年发表在《躁郁症》杂志上，发现益生菌治疗可能会减少躁狂症患者的精神科住院治疗。
如何使用椰子醋
这些只是椰子醋的一些潜在好处。 尽管研究有限，但这种天然液体似乎有助于健康。 您可以在杂货店，健康食品商店和在线零售商处购买果醋。
要获得其好处，请将其添加到您的日常饮食中。 风琴醋在沙拉，自制酱汁和煮熟的饭菜中非常适合。 您也可以将几滴倒入凉茶，冰沙和果汁中。 它的味道比苹果醋温和些微。
