考古学家和历史学家认为，豌豆起源于埃及或中国，它已经成为饮食的一部分，已有5000多年的历史了。 豌豆是一种淀粉状蔬菜，是能量，纤维，蛋白质和必需维生素的良好来源。 将豌豆作为您的蔬菜选择之一会带来很多好处。
高纤维
像大多数蔬菜一样，吃豌豆可以帮助您满足日常纤维需求。 1/2杯份包含4.4克纤维，超过1杯燕麦片和4克纤维以及1/2杯煮熟的西兰花和2.6克纤维。 豌豆中的纤维可以使您长时间保持饱腹感，从而帮助您更好地控制体重。 纤维还可以降低血液中的胆固醇水平。 您的日常纤维需求取决于您的年龄，性别和卡路里需求。 通常，女性每天需要21至25克纤维，而男性则需要30至38克纤维。
心脏健康
吃豌豆还可以保持心脏健康。 除纤维外，豌豆的叶黄素含量也很高，每1/2杯可食用1, 920 IU。 叶黄素是一种非维生素A的类胡萝卜素，类似于番茄红素。 它主要用作抗氧化剂，保护您的细胞免受氧化。 斯隆-凯特琳纪念癌症学会（Chloor Memorial Sloan-Kettering Cancer Society）报告说，叶黄素摄入量较高的人动脉粥样硬化发生率较低。 豌豆中的纤维和叶黄素均可通过降低胆固醇并防止动脉壁上的斑块堆积来改善心脏健康。
对你的眼睛好
豌豆中的叶黄素和维生素A也可以保护您的眼睛。 叶黄素是一种天然植物色素，集中在眼睛中，其抗氧化活性可以防止氧化，从而保护白内障和黄斑变性。 维生素A有助于保持眼睛健康。 1/2杯豌豆每份含1, 610 IU维生素A，满足您每日维生素A价值的32％。尚未确定叶黄素的每日建议。
铁的好来源
豌豆还可以帮助您满足铁的需求。 一份1/2杯的食物含1.2毫克铁。 您消耗的大部分铁都可以在血红蛋白中找到，血红蛋白是负责将氧气输送到您体内的蛋白质。 铁摄入量不足会减少氧气的输送，使您感到疲倦，注意力不集中并增加感染的风险。 铁的需求因年龄和性别而异。 51岁以上的男性和女性每天需要8毫克的铁，19至50岁的女性每天需要18毫克的铁。 由于月经，育龄妇女比男性和老年妇女有更高的需求。
