烤牛尾富含瘦肉蛋白，是一道美味的烹饪佳肴。 这种切肉还可以使炖菜，汤和面食更加健康。 搭配烤土豆，豆类，野米或炒蔬菜一起食用，可增强风味。
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低湿烹饪和慢湿烹饪最适合牛尾。 这道美味的菜肴至少需要三个小时才能煮熟，但是您可以让烤箱做些辛苦的工作。
什么是牛尾？
顾名思义，牛尾肉来自牛的尾巴。 在市场上出售之前，先将其去皮并切成不同大小的碎片。 煮熟后，它具有浓郁的牛肉味。 其柔滑的质地和糊状肉使其非常适合汤和炖菜，但您也可以在烤箱中烹饪。
牛尾牛肉是营养的强大动力-每4盎司（原始）食用170卡路里，9克脂肪和20克瘦蛋白质。 它还提供每日建议铁摄入量的10％。 据美国国家医学图书馆报道，这种矿物质在红细胞形成中起着关键作用。 血液中的铁水平低可能会导致贫血。
据美国农业部报道，这种切肉也是维生素B，钾，锌，磷和镁的极好来源。 钾是牛尾中最丰富的矿物质之一，可通过增加尿液中的钠排泄来帮助调节血压。 根据2013年5月发表 在营养进步杂志上的 评论，如果适量食用，它可能会降低中风，心脏病和骨质疏松症的风险。
俄勒冈州立大学的专家称，锌是另一种必需营养素，可支持免疫功能，生殖健康，神经传递和细胞代谢。 一份3.5盎司的熟牛尾可提供10毫克的锌。 成年女性每天需要8毫克的矿物质，而男性的目标是约11克。
在烤箱里煮牛尾
烤牛尾不仅美味，而且健康。 另外，这种美味的菜肴易于烹饪，可与大多数蔬菜搭配使用，从土豆和胡萝卜到芦笋和卷心菜。 如果您想减少钠含量，请使用香草和香料调味。 大蒜，新鲜的迷迭香，百里香，月桂叶，辣椒和辣椒粉都是不错的选择。
煮牛尾最好的部分是，您可以让烤箱完成艰苦的工作。 首先修剪脂肪。 这种类型的肉天然是胶状的。 如果不去除脂肪，菜将变得油腻。
接下来，将肉放在浅砂锅中。 加入您最喜欢的草药和香料以及几滴酱油。 用铝箔纸盖上，但要稍微抬高其边缘以防止其接触食物。 大多数食谱都需要将烤箱温度设置为340至350华氏度。 USDA建议在烹饪牛肉产品时的最低烹饪温度为325F。
煮至内部温度达到145F。这确保所有有害细菌均被破坏。 肉煮熟后，至少休息三分钟。
如您所见，在烤箱中烹饪牛尾再简单不过了。 缺点是需要很长时间，因为肉骨质且脂肪丰富。 根据英国农业和园艺发展委员会的数据，低湿和慢湿烹饪最适合此类肉。 预计至少要等三个小时才能准备好饭菜。
随意尝试其他美味食谱。 牛尾是多功能的，可以用多种方法烹制。 尝试慢炖牛尾，酒炖牛尾或南部窒息牛尾。 保存剩菜剩饭，并将其添加到煎蛋卷，沙拉或绿色蔬菜蒸熟中，以获得额外的蛋白质。
