姜黄植物是生姜的近亲，主要生长在印度，中国和非洲。 它给咖喱带来了明亮的黄色和苦味。 作为草药调味料，姜黄出现在印度无数的菜肴中。 加州大学洛杉矶分校的脑科学研究所认为，根或根茎具有丰富的姜黄素供应，具有预防和治疗疾病的作用。 姜黄粉可在大多数杂货店的调味品集中找到，或在健康食品分销商处在线购买。
用途
姜黄在印度洋（尤其是印度）为汤，炖菜，砂锅菜，蔬菜和肉类增添了风味。 印第安人还将姜黄撒在绷带上，以增强伤口，感染或皮疹的愈合过程。 他们与姜黄一起漱口以帮助喉炎，并吞咽草药以治疗支气管炎和慢性疾病。 据加州大学洛杉矶分校说，苦根因其丰富的抗氧化剂而有望用于治疗阿尔茨海默氏病，帕金森氏病和某些癌症。 MedlinePlus称，东方人已经将姜黄用于胃肠道不适，肝脏问题，胆囊疾病，头痛，支气管炎，感冒，肺部感染，纤维肌痛，发烧，月经问题和抑郁症。
动物研究
在小鼠中，姜黄素（姜黄中的成分）阻止皮肤癌的发展并抑制某些乳腺癌的扩散。 进一步研究将姜黄与紫杉醇混合，紫杉醇是一种具有严重副作用的化学疗法。 研究人员发现，根据UCLA，这种药物不良作用的发生率和严重性有所降低。 2004年对小鼠进行的另一项研究表明，姜黄素可能会减轻阿尔茨海默氏病的影响。 加州大学洛杉矶分校报告这促进了人类研究。
人类研究
加州大学洛杉矶分校的科学家设计了第一项评估姜黄素对阿尔茨海默氏病患者的研究。 参加本研究的36位患者服用了大量姜黄素，以查看人体吸收和利用有效抗氧化剂的程度。 约翰·霍普金斯大学和华盛顿大学的其他研究研究了姜黄素是否对囊性纤维化治疗有积极作用。 这项研究的动力是对患有这种肺病的小鼠进行研究的积极结果。 此外，《佐治亚州医学院》的研究人员指出，姜黄可以通过减少负责的血块大小来减少出血性中风的严重程度。
副作用和剂量
姜黄在东方文化中得到广泛使用，在东方文化中，人们在许多癌症，心脏病和阿尔茨海默氏病方面的发病率在统计学上较低。 在炎性疾病中壮成长的疾病在东方也较少见。 姜黄可减轻体内炎症，因此具有抵抗疾病的巨大潜力。 在食品中或作为家庭疗法使用姜黄会产生最小的副作用。 在极高剂量下，使用姜黄/姜黄素可能会产生一些副作用，包括消化不良，恶心和腹泻。 根据国家补充和替代医学中心的数据，虽然姜黄对肝脏安全，但可能会使患有胆囊疾病的人的症状恶化。
