对白菜的过敏反应很少见，但是，严重的反应也是可能的。 在摄入白菜的几分钟到一个小时内，免疫系统开始产生针对白菜中存在的蛋白质的IgE抗体。症状通常很轻微，但过敏反应可能会危及生命。 如果吃白菜后呼吸困难，请立即就医。
白菜的健康益处
卷心菜是抗氧化剂的来源，可供替代医学的从业人员用来治疗黄疸，风湿病，坏血病，便秘，眼睛疾病，心脏病和神经退行性疾病，例如阿尔茨海默氏病。 白菜是维生素C，A，B-1和B-2以及硫，钾，钙，镁和叶酸的来源。 维生素C和硫磺可增强免疫和神经系统，防止细菌和病毒感染，并治疗皮肤疾病，例如湿疹。 卷心菜中高水平的抗氧化剂和多酚可防止自由基的破坏作用。 根据《有机事实》网站，它们还可以促进心血管健康，并降低您发生肿瘤和生长的风险，尤其是以卵巢癌，乳腺癌，结肠癌和膀胱癌的形式。 甘蓝菜尚未被FDA批准用于治疗任何疾病，并且没有科学研究表明白菜可以自行治疗或治愈任何疾病。 如果您有特定的健康问题或疑虑，请咨询您的医生。
白菜过敏原
几丁质酶是一种蛋白质酶，已从白菜的茎和根中提取，并显示出引发过敏反应。 被称为“ Bra o 3”的脂质转移蛋白也已被表征为白菜过敏原。 免疫系统将这种蛋白质识别为外来的和危险的，并开始生产可产生IgE的抗体。 这些抗体激活并结合称为肥大细胞的促炎免疫细胞。 对白菜的过敏反应的体征和症状是由于肥大细胞释放组胺和其他化学介质。
卷心菜过敏的症状
摄入白菜后几分钟到几小时内就会出现过敏症状。 组胺释放到血液中会导致口腔，舌头，嘴唇和脸部肿胀，刺痛和瘙痒。 通常观察到皮肤肿胀，发红和发炎，并可能导致皮疹和病变。 组胺还会在胃肠道中释放，导致腹痛，恶心，呕吐和腹泻。 组胺在咽喉，喉和气道中的释放导致气道肿胀和收缩，支气管痉挛，喘息，胸部紧绷，咳嗽和呼吸困难。 在极少数情况下，个体可能会出现过敏反应，这是一种危及生命的反应，如果不及时治疗，会引起心，恶心，头晕和神志不清。 如果呼吸困难，请立即就医。
