香菜是一种带花边的叶草，用于调味食品，尤其在德州墨西哥菜中很受欢迎。 香菜类似于欧芹，但具有更刺激的气味和味道。 它的种子被称为香菜，与香菜叶具有不同的风味，因此无法用于调味相同类型的菜肴。 香菜植物的所有部分都是可食用的，并且全年开放。 对香菜过敏是罕见的，但确实会发生，如果您对桦树花粉过敏，则对香菜过敏的可能性更高。
香菜过敏
对香菜的过敏被分类为食物过敏。 食用含有香菜的菜，摄入后会立即引发免疫反应。 您的免疫系统可能会将香菜中的物质误认为是有害物质，并释放称为IgE或免疫球蛋白E的抗体，这些抗体可中和感知到的威胁。 组胺也被释放，这是过敏反应的大部分症状。 医学杂志“过敏”报道说，引起对香菜或香菜种子过敏反应的物质是一种蛋白质。
口腔过敏综合症
香菜还可以引起一种称为口腔过敏综合症的过敏，也称为食物花粉过敏。 它是由某些植物花粉蛋白与某些未加工的水果，蔬菜，坚果和香料之间的交叉反应引起的。 如果您对某些类型的植物花粉过敏，则对相关植物物种的食物可能还会出现较轻微的反应。 例如，如果您对桦树花粉过敏，宾夕法尼亚州儿童医院说您可能对某些食物有口腔过敏，包括苹果，桃子，樱桃，李子，芹菜，土豆，胡椒，核桃，杏仁，茴香和香菜。 。 症状包括口腔和喉咙发麻或肿胀，以及牙龈刺激。 发生口腔过敏综合症是因为这些食物中的蛋白质与桦树花粉中的引起过敏的蛋白质在结构上相似，并且被人体识别为过敏原。
香菜过敏的症状
香菜过敏的症状与任何食物过敏的症状基本相同。 所经历的反应范围从轻度到危及生命。 MayoClinic.com指出，大多数人在吃了过敏原食物后几分钟到两个小时内就会出现过敏症状。 轻度症状包括口舌发麻，荨麻疹和瘙痒。 更严重的症状包括嘴和嘴唇肿胀，呼吸困难和喘息，腹痛，恶心，呕吐和头昏眼花。
过敏性休克
尽管极为罕见，但可能会对香菜或香菜种子产生过敏反应。 过敏性休克是威胁生命的过敏反应，需要立即就医。 这种类型的过敏反应会立即发生，导致所有人体组织释放组胺。 过敏性休克的症状包括面部肿胀，腹部绞痛，意识混乱，焦虑，呼吸和吞咽困难，咳嗽，血压下降，心律不齐，脉搏加快，晕厥，休克和失去知觉。 这是911的紧急情况，如果不立即治疗，可能会致命。
