没有一种食物可以帮助您减轻体重，预防书中的每种疾病并延长寿命。 但是，不起眼的胡桃木真是太厉害了。 从健康的心脏到结实的骨骼，核桃具有许多令人惊讶的潜在健康益处。
核桃的营养成分
根据美国农业部的数据，一盎司的核桃仁（约合14个一半）含有您每日价值（DV）的8％的纤维和超过4克的蛋白质。 核桃的186卡路里和饱和脂肪的DV的9％，富含能量和脂肪，而碳水化合物和糖含量低。
更重要的是，核桃富含重要矿物质。 在仅一盎司的核桃中，您将获得：
- 铜的DV的50％
- 铁的DV的5％
- 镁的DV的11％
- 锰的DV的42％
- 磷的DV的8％
- 锌的DV的8％
核桃营养可以通过以下五种方式帮助您。
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1.核桃与健康心脏息息相关
RDN和健身教练Mandy Enright告诉LIVESTRONG.com，因为核桃是omega-3的重要来源，所以核桃可能对您的饮食有益。 事实上，根据 《美国临床营养杂志》 2018年7月的一项荟萃分析，富含核桃的饮食可以降低胆固醇和甘油三酸酯 。
此外，观察到每周至少吃一次核桃（和其他类型的坚果）的妇女与那些没有吃过核桃的妇女相比，患总心脏病的风险降低了13％至19％，罹患冠心病的风险降低了15％至23％ 2017年11月发表在 《美国心脏病学会杂志》上的 一项研究发现 ，不要 吃坚果。
2.核桃可能对您有益
在少量核桃上吃零食也可以有益于肠蠕动。 没错，核桃的纤维含量可以帮助您保持正常饮食。 根据Mayo诊所的说法，纤维可软化粪便，使其更容易通过，并减少便秘和痔疮的风险。
根据您的年龄和性别，美国饮食指南建议您每天摄入25至30克纤维。 仅用一盎司的核桃，就可以得到2克纤维。
核桃中的纤维不仅可以使您的消化系统保持平稳运转，还可以保护其免受疾病侵害。 根据2015年10月发表在 《美国临床营养杂志》上的 一项研究 ， 高纤维饮食与降低结肠癌风险有关。
3.减肥怎么样？
在减肥方面，核桃的脂肪和卡路里含量很高，因此会受到不良的说唱。 但是，即使您想减掉几磅，也不要回避它们。
“事实是，核桃中健康的脂肪和纤维含量可以帮助增加饱腹感，抑制饥饿感和减慢血糖吸收，从而限制进餐之间（甚至在进餐时）摄入的额外卡路里，” Enright说。
她补充说：“虽然吃核桃与减肥没有直接关系，但包括核桃，水果，蔬菜，全谷类和瘦肉蛋白质在内的饮食可以帮助减轻体重。”
不服气吗？ 2018年7月早些时候， 《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）上 的同一篇文章还报道了食用适量的坚果并不会导致体重增加。 Enright建议每天吃一盎司，大约14个核桃半。
4.吃核桃与改善骨骼健康有关
每天少量的核桃还可以提供足够的矿物质，以帮助摆脱脆弱的骨头。 Enright说，核桃仁含有高含量的铜，可以改善骨骼密度。 铜在维持胶原蛋白和弹性蛋白方面也起着重要作用，有助于形成骨骼和结缔组织结构。
根据2017年2月《 矿物质和骨代谢临床病例》的 评论，核桃中还富含锰，锰对于健康的骨骼矿化以及软骨和胶原蛋白的产生也是必不可少的。
它们还含有大量的镁，这是这种增强骨骼的三重奏中的第三种矿物质。 2017年同一篇文章报道镁对骨骼质量具有保护作用。 实际上，镁缺乏症甚至可能导致骨质疏松症。
5.核桃与较少的炎症相关
您应该为核桃买坚果的另一个原因是？ 它们含有强大的植物性多酚-抗氧化剂，可以提供针对某些疾病的保护作用。
研究人员发现，根据2012年2月发表在《 食品与功能》上的 一项研究，核桃中存在的抗氧化剂的功效高于所有其他坚果，包括杏仁，山核桃和开心果 。 此外，生核桃中的抗氧化剂的效力是维生素E的15倍，而维生素E以保护细胞免受自由基破坏的能力而闻名。
Enright说，由于核桃中的抗氧化剂可以帮助抵抗氧化压力（人体中自由基和抗氧化剂的不平衡），因此它们还可以减轻炎症。 事实上，根据 《美国临床营养杂志》 2016年9月的一项评论，富含坚果的饮食与较少的炎症相关，而炎症在诸如动脉粥样硬化的炎性疾病中起作用 。
大脑形状的坚果可能也对您的头疼有益：根据 《美国临床营养杂志》 2020年1月的一项研究，食用核桃会减缓认知衰退，特别是对于有风险的老年人。 研究人员认为，炎症是认知能力下降的关键驱动因素，这些研究成果将这些大脑的益处与核桃的抗炎作用相结合。
警告
坚果过敏的人不应该吃核桃。 如果食用核桃后出现皮疹或呼吸困难，请立即就医。
