用糙米或白米制成的面粉是合适的替代品，可以在您最喜欢的饼干食谱中将面粉杯替换为面粉杯。 白米粉是大多数饼干的不错选择。 选择糙米粉作为包含水果或大胆香料的饼干。 米粉本身会产生易碎，坚韧的产品，因此您必须将其与其他成分混合才能获得良好的效果。
步骤1
将烤箱预热至Cookie食谱上指示的温度。 在烤盘上铺上羊皮纸。 用烹饪喷雾剂轻轻喷洒羊皮纸。 如果没有羊皮纸，只需用烹饪喷雾剂喷烤盘即可。
第2步
将1/2杯棕色或白色米粉，1/4杯木薯淀粉和1/4杯玉米淀粉混合在一个碗中。 与大汤匙或锅铲结合使用，以彻底混合食材。 根据您的曲奇食谱所需，尽可能多地调制这种米粉混合物。
第三步
用米粉混合物量度代替饼干配方中要求的通用面粉。 加1/2茶匙。 食谱中使用的每杯面粉都需要添加黄原胶。 黄原胶在烘烤过程中将所有成分粘合在一起。 按照饼干食谱中的说明，混合黄油和鸡蛋等其他成分。
步骤4
烘烤饼干达食谱中指定的时间长度。 如果饼干在标准烘烤时间后仍然粘糊糊，则再增加2至3分钟的烘烤时间。 大米类烘焙食品可能比小麦类食品花费更长的时间。
第5步
烘烤后，从烤箱中取出饼干。 让饼干静置直至冷却至可以触摸为止。 用刮刀将饼干从烤盘上移到烤架上，使其完全冷却。
您需要的东西
-
糙米粉
黄原胶
烤盘
搅拌碗
搅拌匙
配方成分
羊皮纸
烹饪喷雾
烤线架
小费
再加1到2汤匙。 如果制成的曲奇面团看上去有些干或易碎，请加水，因为米粉有时需要比小麦粉多一点的水分。
警告
使用米粉时省略黄原胶会导致干燥，易碎的烘焙食品。
