胰岛素是人体使用的一种激素，可促进葡萄糖向人体细胞内的运输，以用作能量。 胰岛素峰值会导致体内胰岛素水平的快速升高和降低。 尽管胰岛素峰值会产生快速的能量爆发，但胰岛素峰值并不会有益于持久的耐力。 一般而言，碳水化合物，特别是单糖，会产生胰岛素峰值。 牛奶中存在的单糖乳糖会引起胰岛素峰值，但程度要比葡萄糖小。
牛奶和胰岛素刺
乳糖是牛奶中存在的糖。 乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成的简单糖。 这种成分导致乳糖产生胰岛素峰值的能力。 在您的身体可以从乳糖产生胰岛素加标之前，您的身体必须将乳糖分解成最简单的成分。 一些运动员使用奶制品来产生胰岛素峰值。 但是，这会在乳糖不耐症患者中引起问题。
牛奶具有致胰岛素性
牛奶是致胰岛素的，这意味着牛奶可以促进胰岛素的释放。 这种致胰岛素的特性主要是由于牛奶中的糖含量。 但是，乳清蛋白也可以通过释放胰岛素发挥作用，但程度较小。 此外，向牛注射激素以增加产量可能会进一步增加牛奶的胰岛素生成特性。 但是，临床研究尚未证实激素如何影响牛奶的胰岛素生成特性。
牛奶中的氨基酸含量
奶油和黄油所增加的胰岛素水平不如酸奶，干酪和任何酪蛋白或乳清产品高。 因此，牛奶中的氨基酸含量也可能与胰岛素加标有关。 氨基酸亮氨酸，缬氨酸，赖氨酸和异亮氨酸具有致胰岛素性。 这些是乳清中浓度最高的氨基酸。 这可以解释为什么乳清蛋白比其他乳制品引起更显着的胰岛素反应。
奶制品的时间安排
试图锻炼肌肉并减少脂肪的运动员必须注意定时摄取乳制品。 牛奶产品仅在与锻炼有关的适当时间食用才对您有益。 因此，当您的身体更可能将奶制品用作能量并且不将奶制品转化为脂肪时，应该食用奶制品。 这意味着早餐，早上中旬以及锻炼前后立即是食用乳制品的最佳时间。
