几个世纪以来，苹果醋一直被誉为治疗滋补品。 由切碎的苹果的发酵汁制成的浓稠液体，ACV的主要成分是乙酸。
原始的，未经过滤的ACV（您要购买的ACV）在传统上标有“与母亲同在”的标签，这要归功于瓶内漂浮的具有好处的模糊线。 这些链由维生素B，维生素，酶，蛋白质和益生菌组成，因此，毫无疑问，健康从业者声称健康有益于减肥，调节血糖，改善湿疹。
但是，每天服用ACV会对人体的pH值产生正（或负）影响吗？
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首先，什么是pH平衡？
首先，pH代表“氢势”。 pH值基于0到14的范围，表示诸如土壤，食物，饮料或血液等物质的酸度或碱度。 物质的pH值越低，它所含的氢离子化合物越多，酸性就越高。 物质的pH值越高，它所含的氢离子化合物越少，并且碱性越强。 中性溶液（例如水）的pH值为7，使它位于水垢中间。
当谈到人体中的天然pH值时，测量值会有所不同。 例如，普通人的皮肤的pH值在4到6.5之间。 这种酸度可以防止有害微生物和环境污染物。 根据《 吃彩色 并 养活肚子》一 书的RDN的Frances Largeman-Roth（RDN）的说法，平均而言，人的胃的pH值在1.35至3.5之间 。 高酸度可分解蛋白质并有助于消化。
“与此同时，人体维持了非常严格的碱度pH值（介于7.35至7.45之间），”《 2天糖尿病饮食》的 作者，RD，CDE的Erin Palinski-Wade说 。 “我们的身体有许多系统可以维持健康的pH值，而我们的肺部和肾脏有助于保持其pH值。但是，如果我们的pH值超出范围，则会对健康造成危险。”
例如，根据 BMC肾脏病学 2014年4月的一份报告，体内过量的酸（称为代谢性酸中毒）是慢性肾功能衰竭的征兆，可能导致肾脏疾病的进展。
苹果酒醋pH
一些健康从业者认为，每天喝一点稀释的ACV（根据华盛顿大学，一到两汤匙）可以最终“改善”人体的pH值，这意味着血液的pH值变得更碱性。 但是，保健行业的其他专家认为，这种古老的家庭疗法中的酸度实际上可以抵消人体的天然酸碱平衡。
Largeman-Roth和Palinski-Wade都说喝一杯含少量ACV的水不会改变人体血液的pH值（好坏）。 原因？ 您的系统不允许这样做。
Largeman-Roth指出：“您吃的食物是产生酸的还是促进碱性的，所有这些都会进入胃的酸性环境。”
Palinksi-Wade同意：“食物的酸性和碱性在消化过程中被中和。” 哥伦比亚大学欧文医学中心表示，尿液中过多的酸或碱会释放出来，这就是尿液pH值波动的原因。 Palinski-Wade指出：“但是，您所吃的食物不会改变pH值超出严格范围的血液pH值。”
有人说，高碱性食物的饮食（这意味着 没有 ACV的疗法）可能有助于预防或治愈癌症。 但是美国癌症研究所（AICR）同意Largeman-Roth和Palinski-Wade的观点，认为尽管研究表明癌细胞在酸性环境中会and壮成长，无法在碱性环境中生存，但这一结果仅与细胞有关在实验室环境中。 AICR观察到，在体内创建一种酸性较低的环境“几乎是不可能的”。
底线
喝ACV不会对您的pH值产生正面 或 负面的影响，但是将Palinski-Wade和Largeman-Roth掺入进餐计划都不会造成任何伤害。
帕林斯基-韦德说：“少量使用ACV可能有益。” 根据《 功能食品杂志 》 2018年4月的一项 研究和《糖尿病研究与临床实践》 2017年5月的一项研究，“少数可用研究的一致发现似乎表明它可能对控制体重和血糖有积极作用” ， 分别。
两位注册营养师均建议将醋与橄榄油混合制成沙拉酱或腌料，或将其加入一杯水或冰沙中。 帕林斯基-韦德（Palinski-Wade）警告说：“总是，总是， 总是 稀释稀释ACV并随便吃。” “由于其酸度过多，可能会使您的胃部不适，甚至对食道造成组织损伤。”
