碳水化合物计数是糖尿病患者通常用来帮助控制血糖（糖）的一种饮食。 碳水化合物计数的目的是每餐都吃有限量的碳水化合物，因为碳水化合物会在血液中分解为葡萄糖。 碳水化合物来自谷物，淀粉和糖。 有时，糖醇被用作糖替代品，以降低食品中碳水化合物的含量。
关于糖醇
糖醇是一种低热量甜味剂，用于无糖糖果，无糖烘焙食品，无糖口香糖和无糖甜点中。 它们被称为异麦芽糖醇，麦芽糖醇，甘露糖醇，山梨糖醇，赤藓糖醇和木糖醇。 每克糖醇含有1.5至3卡路里的热量，并且不含任何酒精。 它们被美国食品和药物管理局认可为一般安全使用。
糖醇的好处
糖醇很重要，因为它们的碳水化合物比普通糖少，对于糖尿病患者来说，这可以帮助控制血糖。 糖醇还具有较少的卡路里，对尝试减肥的人可能会有帮助。 糖醇为食物提供了甜味，而没有添加比普通糖多的卡路里。
代谢
糖醇在消化过程中不会被人体完全吸收，这意味着人体不会从其中吸收太多的卡路里或碳水化合物。 由于糖醇未完全吸收，因此有时会引起胃部不适。 每天摄入超过50克山梨糖醇或20克甘露糖醇会引起腹泻。
计数糖醇
在营养概况面板中，糖醇计入总碳水化合物数量中。 由于糖醇中的碳水化合物较少，因此只能从糖类总量中减去糖醇含量的一半，但前提是产品中糖醇的含量超过5 g。 例如，一个总碳水化合物为25克，糖醇为8克的物品估计仅具有21克总碳水化合物。
无糖食品
使用糖醇而不是糖的食品通常被标记为无糖。 尽管食品被标记为无糖食品，但它们通常仍包含可来自各种谷物和淀粉的碳水化合物。 重要的是仍然要对无糖食品中的碳水化合物进行计数，因为它们仍会增加血糖。
