香菜对身体有什么作用？

香菜的栽培历史可以追溯到至少公元前1500年，正如当时的梵文著作所表明的那样。 这种草药的种子，被称为香菜，被发现在埃及法老的墓穴和希腊遗址中，该遗址可以追溯到大约5500年前的青铜时代。 维生素K是香菜对您健康的主要贡献，但香料还提供少量其他一些营养素。

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营养概述

四分之一的香菜含有1卡路里的热量和2毫克的钠，微量对人体无害或无益。 此份也含有高浓度的维生素K。 这种草药可提供微量的矿物质锰和维生素A和B-9（称为叶酸），每种含量为建议每日摄入量的1％。 维生素B-1，B-2，B-3，B-5，B-6，C和E的含量不足以使您的健康受益。 同样，1/4杯香菜中的蛋白质，碳水化合物和脂肪酸的浓度也最小。

维生素K

当您用1/4杯香菜调味时，您需要添加12.4 mcg维生素K。 您的身体会在需要时将摄取的维生素K存储在脂肪组织中。 营养物质是血液凝固必不可少的，可防止您割伤自己时流血甚至死亡。 维生素K与钙和其他营养素一起还可以促进骨骼健康。

维生素K摄入量充足

四分之一的香菜可为成年人提供大约每日维生素K摄入量的16％，具体数量取决于您的性别。 图片来源：Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

2001年，医学研究所食品与营养委员会确定，成年男性每天需要120 mcg维生素K，女性每天需要90 mcg。 无论年龄大小，年龄在18岁及以下的个人，其充足摄入量范围为2 mcg至75 mcg。 四分之一的香菜可为成年人提供大约每日维生素K摄入量的16％，具体数量取决于您的性别。

维生素A和B-9

维生素A可以促进眼睛，皮肤，牙齿，骨骼和组织的健康。 图片来源：Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

维生素A可以促进眼睛，皮肤，牙齿，骨骼和组织的健康。 维生素B-9支持细胞产生DNA。 四分之一香菜的每日维生素A摄入量为推荐摄入量的5％。这种草药的B-9摄入量为推荐摄入量的1％。

锰

四分之一的香菜可提供这种矿物质每日需求量的1％。 图片来源：sharynos / iStock / Getty Images

锰是微量矿物质，是人体骨骼，组织和血液健康所需的少量物质。 不育和神经系统疾病与锰缺乏有关。 四分之一的香菜可提供这种矿物质每日需求量的1％。

使用香菜

将新鲜的叶子添加到莎莎酱和沙拉中，或在烹饪结束时将它们放入一锅汤中，这样它们就不会崩解。 图片来源：9george / iStock / Getty Images

香菜是一种与胡萝卜有关的芳香草药。 整个植物都是可食用的，包括种子。 将新鲜的叶子添加到莎莎酱和沙拉中，或在烹饪结束时将它们放入一锅汤中，这样它们就不会崩解。 您可能还喜欢水果沙拉中的柑橘香菜味。 种子可以整粒或磨碎，它们使肉变得可口。 不要吃出售用于种植的香菜种子，因为它们可能已经过农药处理。