尽管您不太可能会在超市中找到原始形式的菊苣根，但它在健康商店中通常以地面形式或作为补充品出售。 菊粉是菊苣根的一种纤维，通常被添加到食品中以增加纤维含量。 菊苣根具有许多健康益处，使其对那些不喜欢咖啡或宁愿避免这种饮料的高咖啡因含量及其副作用的人也很有吸引力。
无咖啡因的咖啡替代品
菊苣根是菊苣蔬菜的根部，一旦经过焙炒和磨碎，常被用作咖啡的替代品。 菊苣碎根的味道有点让人联想到咖啡，但它不含咖啡因，而且比传统咖啡便宜。 在美国南部，这种块根蔬菜以其磨碎的形式普遍用作咖啡替代品。 由于它不含咖啡因，因此不会导致常见的咖啡副作用，如发抖的感觉或入睡困难。
纤维来源
菊苣根是菊粉（一种膳食纤维）的重要来源。 根通常被提取并添加到多种食品中-早餐棒，谷物，面包，有时甚至是乳制品和巧克力棒-以增加纤维含量。 吃高纤维饮食可以改善消化，防止血糖快速升高。
菊苣根的好处
菊苣根中的菊粉是益生元，这意味着它对肠道中的健康细菌有积极作用。 据美国癌症研究所称，它还可以防止不健康细菌的生长，并可以抑制结肠癌等疾病。 它还可能会降低人体的胰岛素抵抗，从而降低2型糖尿病的风险。
注意运动
AICR警告，菊粉的摄入会导致过多的气体和腹胀，尤其是当您摄入过多的时候。 该组织还强调，尽管高纤维饮食和降低的癌症风险之间存在联系，但您不应将菊苣根或菊粉视为健康食品的替代品，而健康食品不仅可以提供纤维，还可以提供多种植物化学物质。
