血糖指数是一个量表，用于指示您在吃某些食物后血糖升高的速度。 被缓慢消化的糖醇的血糖指数非常低。 其他糖替代品，例如阿斯巴甜，糖精和甜叶菊，不含碳水化合物，并且在血糖指数上排名很低。 三氯蔗糖不被消化并且具有低的血糖指数。 选择糖替代品可以防止血糖的大幅波动。
血糖指数
血糖指数以0到100的等级对食物进行排名。血糖指数越接近100，血糖指数越高。 葡萄糖是分解成最简单形式的一种碳水化合物，其血糖指数为100。55以下的食物具有较低的血糖指数，56至69之间的食物具有中等血糖指数，70以上的食物具有较高的血糖指数。 为了确定食物的血糖指数，志愿者吃了50克碳水化合物。 在接下来的两个小时内测量参与者的血糖水平，并将其与食用50克葡萄糖（血糖指数的参考食品）后血糖水平的变化进行比较。
糖醇
尽管它们的味道像糖，但糖醇在体内的消化速度比普通糖慢得多。 他们也有较少的卡路里。 例如，一茶匙糖有4卡路里，但是一茶匙糖醇赤藓糖醇只有0.2卡路里，一茶匙木糖醇只有2.4卡路里。 木糖醇的血糖指数为12，而赤藓糖醇的血糖指数为1。某些人如果食用糖醇过多，则可能会出现胃痉挛和腹泻，尽管赤藓糖醇的生产商表示它比其他糖更好地吸收并且不易引起腹部不适酒精。
阿斯巴甜，糖精和三氯蔗糖
阿斯巴甜，糖精和三氯蔗糖的血糖指数均为0。6, 000多种食品中都含有阿斯巴甜，这是美国食品和药物管理局批准的第一种低热量甜味剂。 当您消化不含碳水化合物的阿斯巴甜时，它会分解为两个氨基酸和少量甲醇。 糖精还提供了甜味，没有热量或碳水化合物。 三氯蔗糖由糖制成。 它非常甜，但没有热量，因为它不被消化就通过人体。
甜叶菊
几种品牌甜味剂使用甜菊糖或莱鲍迪甙A，它们来自南美的一种植物。 从叶中分离并纯化了植物的甜味部分，称为甜菊醇糖苷。 甜叶菊在胃中代谢为甜菊醇，然后从尿液中排出。 含有甜菊糖的甜味剂的卡路里或碳水化合物为零。 甜叶菊的血糖指数为0。
