溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病，会引起直肠，结肠内膜发炎，发炎和溃疡。 在症状发作期间，通常包括直肠出血，腹痛，疲劳以及体液或营养物质流失，正常饮食变得困难。 由于这种疾病会影响消化系统，因此营养不良的风险会增加，但是您可以通过饮食变化和遵循医生的建议来控制破坏性症状。
饮食基础
饮食不能引起溃疡性结肠炎，也不能治愈溃疡性结肠炎，因此没有针对这种疾病的特定饮食。 但是，消除食物刺激物可以帮助减少症状发作。 记录引起消化不良的食物，并在出现症状发作时避免食用这些食物。 保持饮食均衡，不要刺激结肠。 全天多喝水以防止脱水，每四小时吃一顿饭以保持营养。 在症状发作期间，您可能需要减少生食和全谷类食品中的纤维摄入量，但是当您没有症状时，可以缓慢地将纤维状食物恢复饮食。
早餐以控制腹泻和C
低纤维，低残留饮食可减轻与溃疡性结肠炎有关的腹泻和腹部绞痛。 在短期内以及在医生咨询之后，应遵循这种饮食习惯，因为这会限制您的营养摄入。 早餐可能包括1/2杯苹果汁，一个炒鸡蛋和一片烤白面包以及一份普通的粗面粉。 普通的热麦片或冷麦片可以代替粗粒，如果可以忍受乳制品，则可以在鸡蛋中加入一片奶酪。 选择酸果蔓汁或无果肉的橙汁，代替苹果汁。 在面包上加人造黄油或低糖果冻。
低脂低纤午餐
限制富含饱和脂肪的食物，因为这些食物会增加通过结肠的废物量。 选择煮熟或嫩切的肉类和允许的脱脂或低脂乳制品。 午餐可能包括一个金枪鱼三明治，在白面包上切成卷心莴苣片，侧面上有1/2杯煮熟的胡萝卜，还有一个中等的香蕉。 加入一杯低脂牛奶或果汁以完成用餐。 代替面包，将金枪鱼包裹在白色谷物皮塔饼或玉米饼中，然后选择蒸三文鱼或比目鱼作为鱼的替代品。 使用香草，胡椒粉或普通肉汁代替盐调味食物。
低残留晚餐的想法
3盎司的去皮烤鸡配上熟的青豆和白色谷物晚餐卷非常搭配。 加入低脂奶油蘑菇汤作为肉汁调味。 如果您喜欢牛肉，则选择煮熟的嫩烤牛肉，搭配去皮的烤嫩土豆和1/2杯白米饭。 包括1/2杯梨罐头，苹果酱或桃罐头作为甜点。
饮食上的其他注意事项
在症状缓解期间，一次缓慢地将生的水果，蔬菜和全谷类食物重新引入饮食中。 如果任何食物导致腹痛，消化不良或肠并发症，请停止食用该食物。 您可能必须反复试验才能找到最适合您症状的方法。 请咨询您的医生以获取建议和营养师转诊。 在两餐之间添加零食，例如用酸奶制成的水果冰沙，全麦饼干，纯果汁冰糕或苹果酱，再加上保湿饮料。
