如果您想弄清楚如何在慢炖锅中烹饪顶面烤肉，这是您需要知道的。 遵循此简单食谱，即可制作嫩而湿的慢炖牛肉。
牛肉上层：瘦肉
根据梅奥诊所（Mayo Clinic）的说法，最上面的是从牛大腿上半部切下来的一块牛肉，这是多余的瘦牛肉。 梅奥诊所解释说，虽然品尝最好的牛肉是脂肪较多的牛肉，但瘦肉和额外瘦肉对您的健康和体重更好，因为它们的饱和脂肪和胆固醇含量较低。 它们通常也比胖胖的便宜。
USDA的《 2015-2020年美国人饮食指南》建议您尽量坚持瘦肉。 美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）指出，每块瘦肉每增加3.5盎司，脂肪少于5克，饱和脂肪2克和胆固醇95毫克。
瘦肉可以成为健康饮食的一部分； 2016年8月发表在《 营养学会 学报 》上的 一项研究得出结论，红肉是优质蛋白质和其他重要营养素的丰富来源，因此可以成为健康饮食的一部分。 该研究的作者还建议在减肥饮食中加入瘦肉，因为高蛋白质含量可促进饱腹感。
慢炖锅牛肉烤
在慢炖锅中煮顶烤是个好主意。 USDA解释说，慢炖锅会利用低热量在多个小时内将嫩肉切成小块，并尽量减少收缩。
慢炖锅还需要您向锅中添加液体，例如水或高汤。 来自液体的蒸汽被紧紧盖住的盖子截留。 据美国农业部称，这有助于使肉嫩化并消灭任何有害细菌。 这种液体还可以确保您有湿的慢炖牛肉，而不是坚韧，耐嚼和干透的肉。
北卡罗莱纳州农业和消费者服务部列出了一种快速简便的慢炖锅烘烤食谱，该食谱添加了块根蔬菜以增加风味和营养。
你会需要：
- 3磅无骨牛肉烤
- 3赤褐色土豆
- 2根大胡萝卜
- 1个大洋葱
- 1包蘑菇
- ½杯水或牛肉汤
- ¼杯伍斯特郡酱汁
- 盐和胡椒粉调味
请按照以下步骤制作慢炖锅上层牛肉烤：
- 切碎成分：将土豆去皮切块，切成薄片，胡萝卜和蘑菇切成薄片，洋葱切成薄片。
- 牛肉棕色：在平底锅上涂上橄榄油或烹饪用喷雾剂。 在烤盘上撒上盐和胡椒粉，然后用中火煮至所有面都变成棕色。
- 将食材放入电磁炉中：将蔬菜加入慢炖锅中，并加入少许盐和胡椒粉调味。 将牛肉放在蔬菜上，然后将液体倒在上面。
- 让它做饭：如果使用的是高温设置，则应在六个小时内完成烤制。 在低热设置下，大约需要10个小时。
