脂质是脂肪。 它们在体内呈磷脂，胆固醇和脂肪酸的形式。 尽管脂肪在肥胖和疾病中起作用，但是您的身体需要一定量的脂肪才能发挥功能-也被称为人体必需脂肪。 男性至少需要3％的身体脂肪，而女性至少需要12％的身体脂肪才能确保正常运作。 您从饮食中摄取甘油三酸酯和磷脂，从饮食中摄取胆固醇，您的身体也会自然产生胆固醇。 脂质发挥的作用取决于脂质的类型。
甘油三酸酯
甘油三酸酯也称为血液和体内脂肪。 作为身体脂肪，甘油三酸酯在能量存储中起作用。 它们还在皮肤下提供一层绝缘，并在器官周围提供保护性缓冲。 您的身体还使用甘油三酸酯制成围绕神经细胞的髓鞘。 髓鞘可起到绝缘作用，并帮助神经信号沿着神经的长度更快地传播。 甘油三酸酯在体温下为固体，被分类为饱和脂肪。 如果您的血液中甘油三酸酯过多，则甘油三酸酯会积聚在血管壁上并引起心脏病。
胆固醇
胆固醇是另一类血脂。 您的身体使用胆固醇制造类固醇，例如雌激素，孕激素和睾丸激素。 您的身体还自己提供维生素D，并在此过程中使用胆固醇。 胆固醇是胆汁的主要成分，胆汁是您的肝脏制造的类似肥皂的物质，可分解脂肪。 您的身体会分解食物中的胆固醇，但也会在肝脏中分解胆固醇。
胆固醇的种类
为了帮助胆固醇与血液混合，您的身体将其包裹在被蛋白质覆盖的小颗粒中，称为脂蛋白。 胆固醇的两种主要类型，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白通过您的血液输送胆固醇，以发挥其身体功能。 根据耶鲁大学医学院的数据，当血液中的LDL过多时，胆固醇就会沉积在动脉中。 胆固醇积聚可阻塞动脉并引起心脏病发作。 HDL将多余的胆固醇从细胞和组织转运到肝脏，肝脏利用胆固醇产生胆汁。 根据美国国家胆固醇教育计划，成人所需的胆固醇数量范围为：总胆固醇200毫克每分升，LDL不到100毫克每升和HDL超过40毫克每升。 因为HDL可以预防心脏病，所以较高的水平（例如每分升60毫克）可以提供更好的保护。
磷脂
磷脂是脂肪酸链。 您的身体使用磷脂制造细胞膜。 您身体的每个部分都是由细胞组成的。 细胞膜具有两种功能。 它们将细胞固定在一起，并控制进入和流出细胞的物质。 您的细胞有生命周期，并且不断分裂，生长和死亡。 您的身体使用磷脂制造新细胞的膜并维持现有细胞的膜。
