据《 2010年美国人饮食指南》报道，美国大多数儿童，青少年和成人的纤维摄入不足。 缺乏足够纤维的饮食可能会增加患高血压，糖尿病，中风，心脏病，肥胖，消化系统疾病和癌症的风险。 水果，蔬菜，豆类，豆类和全谷类是纤维的天然来源，而一些商业品牌的酸奶则添加了纤维。
纤维含量
传统的纯酸奶不含纤维。 相比之下，某些酸奶品牌在一个服务容器中的重量可能高达5克，或者相当于您吃一半杯煮熟的萝卜，一半杯小扁豆或四分之三杯所获得的纤维量。一些麸皮谷物。 男性每天大约需要31到34克纤维，而吃一盒富含纤维的酸奶将提供建议的每日摄入量的15％至16％。 妇女每天需要25到28克纤维。 5克纤维将满足其需求的18％到20％。
酸奶中的纤维来源
营养与营养学会称，添加纤维的酸奶制造商主要使用菊苣根提取物中的菊粉作为纤维来源。 菊粉是一种可溶性纤维。 可溶性纤维吸收水并减慢食物通过消化系统的速度。 添加到商业酸奶中的其他类型的纤维可以包括合成化合物，例如聚葡萄糖或麦芽糊精，以及从高粱，大豆壳或燕麦中提取的纤维。
好处和缺点
华盛顿大学的科学家在2009年发表在《美国饮食学会杂志》上的一项研究中报道说，含有菊粉的酸奶产品不仅可以帮助您达到建议的每日纤维摄入量，还可以通过帮助抑制饥饿来减轻体重。然而，添加纤维的酸奶通常含有高浓度的精制甜味剂。 一些品牌每份可能含糖多达16克。 注册营养师Keri Gans建议选择含有天然甜味剂（例如水果）的品牌，以减少精制糖的摄入。
专家建议
ADA告诫说，没有足够的科学证据表明依靠像酸奶和补充纤维这样的产品是完全安全和有效的。 此外，添加纤维的食品缺乏天然纤维来源的维生素，矿物质和抗氧化剂。 您仍然可以在饮食中加入酸奶，其中添加了纤维，但更多地依赖未加工的富含纤维的食物。 要制作自己的高纤维酸奶，请将烤的，无盐的坚果和种子，切碎的水果，低脂的格兰诺拉麦片，磨碎的亚麻籽或烤的小麦胚芽混合到普通的低脂或脱脂酸奶中。
