无论您生病还是健康，体内都存在细菌。 实际上，仅您的消化系统中就有多达100万亿细菌。 您食用的食物会影响这些细菌，从而使人们食用富含益生菌的食物，例如希腊酸奶，这是每个人饮食中的重要组成部分。
希腊酸奶和益生菌
希腊酸奶的生活文化使其成为健康，富含益生菌的食物。 益生菌是支持细菌消化系统功能的健康细菌。 健康的消化系统和肠道微生物组可以改善整个身体的健康。
益生菌通常在营养标签上被称为活菌或活性菌，因此大多数希腊酸奶品牌都不会告诉您酸奶中细菌的确切类型。 但是，常见的类型包括：
- 双歧双歧杆菌
- 嗜酸乳杆菌
- 干酪乳杆菌
- 保加利亚乳杆菌
- 德氏乳杆菌
- 约翰逊乳杆菌
- 鼠李糖乳杆菌
- 嗜热链球菌
这些细菌通常会产生乳酸，促进肠道内健康细菌的生长，并改善消化系统的整体健康状况。 尽管所有这些细菌都是健康的，但它们在消化系统中的作用并不相同。
酸奶通常可分为两种主要类型：标准培养酸奶和益生菌酸奶。 标准培养的酸奶可以含有 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 等细菌。 这些细菌有助于支持居住在胃肠系统中的健康细菌，但通常不会自己在其中居住。
相比之下，益生菌酸奶由 双歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌 等细菌组成。 与标准培养细菌不同，这些细菌就像生活在肠道中的细菌一样。 食用具有现场文化的希腊酸奶将可能为您带来更广泛的健康益处，例如改善消化和健康状况。
希腊酸奶的现场文化
根据美国国家酸奶协会的官方网站AboutYogurt.com的说法，美国食品药品监督管理局要求所有酸奶产品都必须采用活跃的文化制成。 但是，即使酸奶中标有“ 现场文化 ”一词，也不一定意味着它们有足够的现场文化对您的健康有益。
许多商业酸奶都经过热处理。 这消除了它们有益的细菌培养物，或减少了其数量。 冷冻酸奶可能含有或不含益生菌； 这取决于它们是否用热处理的酸奶制成。
如果您选择的希腊酸奶贴有美国国家酸奶协会（National Yogurt Association）的活泼和活跃的文化印章，则您购买的酸奶中仍应含有足够的益生菌，以有益于健康。 您也可以购买任何类型的酸奶，并在有疑问时添加益生菌-或在家自制酸奶。
无论是标准培养酸奶还是益生菌酸奶，希腊酸奶都可以改善胃肠道微生物组的健康。 但是，您可能会从希腊酸奶和益生菌中获得最大的健康益处。
消化系统中的细菌
细菌通常与疾病有关。 但是，人类依赖细菌。 实际上，人体内的细菌与人体中的细胞一样多。 这意味着体内的细菌，尤其是消化道中的数万亿细菌非常重要，因为它们的平衡会深刻影响您的健康。
肠道中细菌的平衡称为微生物组。 肠道微生物组会影响您健康的各个方面，例如人格，免疫系统和中枢神经系统。 它还会影响您是否患有消化系统问题，例如肠易激综合症。
另外，许多人没有意识到消化系统对大脑的重要性。 但是，肠道和大脑是通过体内最长的颅神经（迷走神经）直接相连的。
迷走神经能够检测消化系统微生物组中不同类型的微生物。 由于这种神经在各种健康问题（例如炎症性肠病和其他生物心理疾病）中起着重要作用，因此肠道中的细菌可以在症状，疾病进展和整体健康中起主要作用。
希腊酸奶的营养信息
您会发现在超市出售的绝大多数商业酸奶产品都非常甜。 如果您想获得酸奶的健康益处，请远离加糖的产品，并选择更多天然产品，例如希腊酸奶。
希腊酸奶具有多种营养成分，通常被认为是您可以买到的最健康的酸奶之一。 在每100克希腊酸奶中，您可以找到：
- 钙每日价值（DV）的8％
- 磷的DV的11％
- 硒DV的18％
- 锌的DV的5％
- 维生素B2（核黄素）的DV的21％
- 维生素B5的DV的7％
- 维生素B12的DV的31％
希腊酸奶含有9克蛋白质和4克碳水化合物，它们都不来自纤维。 它还有5克脂肪，其中一半来自饱和脂肪。
低脂希腊酸奶
与普通希腊酸奶相比，低脂希腊酸奶的营养价值相似，但有一些差异。 显然，主要区别在于较低的脂肪含量； 每100克低脂酸奶中只有1.9克脂肪。 与普通酸奶一样，这种脂肪含量中约有一半是饱和脂肪。
普通希腊酸奶和低脂希腊酸奶中的营养成分非常相似。 例如，维生素A中的硒含量较高（占日值的23％），而DV含量则占其DV的10％，而普通希腊酸奶中则不含硒。 但是，与普通酸奶相比，低脂希腊酸奶中的维生素B12较少（占DV的22％），维生素B2较少（占DV的18％）。
尽管您可能会倾向于选择脂肪或碳水化合物含量较少的另一种酸奶，但希腊酸奶（甚至是低脂酸奶）在降低血糖方面也更胜一筹。 这是因为其高蛋白质含量，而其他大多数酸奶都没有。
