您可能对肉桂很熟悉，肉桂是一种温暖，芬芳的香料，可以使面包，面包，燕麦片等所有东西都充满风味。 如果您有需要肉桂粉的食谱，您可能会想知道您厨房中的肉桂粉是否可以食用。
简短的回答是。 肉桂粉和肉桂粉本质上是同一件事。 后者可能会更好一些，但两者都可以顺利地纳入配方中。 只要它们是相同类型的肉桂，它们的味道也相同。 但是，所有肉桂都不一样。 肉桂品种不同，决明子肉桂和锡兰肉桂这两种主要类型的营养品质和风味也有所不同。
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肉桂粉和肉桂粉只要是相同品种的香料，就本质上是相同的。 锡兰或真肉桂，可能优于肉桂肉桂。
肉桂的种类
肉桂的两种主要类型均来自月桂科的树皮。 决明子肉桂在您当地的超市中最容易找到。 锡兰肉桂有点异国情调，并不总是可以在当地的杂货店买到。
两者的收获方式不同，产生的两种产品在气味，味道和化学成分上都不同。 决明子肉桂是您的普通肉桂，由厚厚的树皮制成，研磨后可提供强烈的风味。 对于家庭厨师和工业生产者来说，一点点可以走很长的路要走。
决明子肉桂可以来自中国，西贡（越南）或印度尼西亚。 所有人的口味都有细微差别，印尼是最甜，最便宜，在美国最常见的。 中国决明子在美国很少见。 它很苦，最常在中药治疗中起作用。 西贡肉桂非常辛辣，有强烈的香气。
斯里兰卡肉桂或锡兰肉桂（有时称为“真”或“墨西哥”肉桂）在科学上被称为肉桂桂皮。 它略带甜味，颜色较浅。 2015年6月发表在 Pharmacognosy Research中的研究 解释说，由于其香豆素含量低且味道细腻，因此是首选但更难找到的类型。
香豆素自然存在于肉桂和其他食品中，但2013年5月在 《农业与食品化学杂志》上 发表的一篇论文指出，由于其潜在的不利副作用，美国禁止将其作为食品添加剂。 如果大量食用香豆素，可能对肝脏有毒并致癌。 大多数肉桂的含量被认为是安全的。 锡兰肉桂的暴露量最少，而肉桂肉桂的浓度最高。
决明子肉桂和锡兰肉桂都可以树皮，肉桂粉和肉桂粉的形式出售。 它们也可以用来制造肉桂油和茶。
肉桂的健康益处
根据2016 年《实验医学与生物学进展》 发表的 研究 ，决明子和锡兰肉桂都富含锰，铁和钙等矿物质。 肉桂还含有少量的钾和微量的一些重要维生素，例如维生素C，E和K。
香料也是一种强大的抗氧化剂，这意味着它可以抵抗您在环境中和饮食中遇到的自由基。 自由基是导致衰老和慢性疾病的细胞损伤的主要原因。
肉桂也具有抗炎，抗糖尿病，抗微生物和抗癌作用。 无论您食用肉桂粉，肉桂粉还是肉桂油，这些健康影响都是存在的。
2016年12月在《 伊朗基础医学杂志》上 发表的一篇评论解释道，肉桂的抗糖尿病作用受到了广泛关注，因为肉桂的使用似乎可以有效地减少代谢综合征的并发症，包括与该病相关的死亡病例。
研究人员通过回顾多份出版物中的发现，证实肉桂确实提供了以下方面的积极作用：
- 降低血压
- 降低血糖水平
- 对抗肥胖
- 控制血液中的脂质（脂肪）水平
这些好处使肉桂有效地用于代谢综合症的治疗。 当您将胰岛素抵抗，高血糖，过多的腹部脂肪，高血压，高血脂水平和低水平的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）结合在一起时，即可诊断出代谢综合征。 代谢综合症通常会发展为成熟的糖尿病。
肉桂副作用
食谱中使用的肉桂粉或肉桂粉对大多数人来说应该是绝对安全的。 国家补充与综合健康中心还确认，在短时间内适量服用肉桂补充剂应该是安全的。
作为附带说明，锡兰肉桂粉没有这些可能的副作用。 BMC补充和替代医学于2017年12月发表了一项临床试验，显示锡兰肉桂不会引起肝毒性或影响血液凝固。
如 Pharmacognosy Research 论文所述，如果您同时服用华法林或其他类似的血液稀释剂，则每公斤体重摄入超过0.1毫克的水可能会影响血液维持健康粘度的能力。 肉桂是凝结剂。
在饮食中加入肉桂可能会带来快乐的副作用，即减肥。 肉桂不是神奇的化合物，它可以使您减轻很多体重，但可以帮助减轻炎症和平衡胰岛素水平，因此您的身体更擅长加工食物。
另外，肉桂每茶匙确实含有1.4克纤维。 在饮食中添加足够的纤维可以帮助您充实并抑制饥饿感，从而更容易坚持低热量饮食计划。
