奶油干酪和Neufchatel是新鲜的或未成熟的干酪，其凝结为牛奶并排干乳清，同时保留了足够的水分以使其柔软并易于铺展。 两种奶酪的口味和外观相似-一种可以替代另一种-但营养价值略有不同。
定义
据食品网络报道，奶油奶酪由高脂牛奶制成，含有33％的牛奶脂肪。 纳沙泰尔起源于法国，由牛奶制成，熟成10天至4周。 美国Neufchatel奶酪未成熟，由含约23％脂肪的牛奶制成。 营养价值基于每种奶酪的约4盎司（或42.5克）部分。
卡路里，脂肪和蛋白质
纳沙泰尔的脂肪和卡路里通常可能比普通的奶油干酪低，但它不能击败脂肪含量减少三分之一的奶油干酪。 四盎司的Neufchatel包含108卡路里的热量和10克的总脂肪，而低脂奶油奶酪则包含85卡路里的热量和7克的总脂肪。 这些奶酪的饱和脂肪含量相近-低脂奶油奶酪中的脂肪为4克，纳沙泰尔的奶酪为5.5克-但纳沙泰尔的胆固醇为31毫克，而奶油奶酪的胆固醇为23毫克。 美国心脏协会建议将总脂肪限制在每日总卡路里的25％至35％之间。 以每天2000卡的热量为基础，每4盎司的奶油干酪占3％，而类似的纳沙泰尔则占4.5％。 两种奶酪均提供3至4克蛋白质。
维他命
脂肪稀奶油奶酪的三分之一减少了每日维生素B-12的价值的17％，而纳沙泰尔奶酪仅提供5％的维生素B-12。 维生素B-12可降低罹患心血管疾病的风险，保护神经细胞并帮助制造红血球。 您的眼睛需要维生素A才能保持健康，并且可以指望从纳沙泰尔（Neufchatel）每天获取其12％的值，或者从低脂奶油干酪中获取8％的值。 这两种奶酪的建议日摄入量约为硫胺素，叶酸和维生素B-6的2％，而核黄素为5％。 硫胺素和核黄素是B族维生素，对于创造能量和维持神经系统，头发和皮肤至关重要。 血清素合成所需的维生素B-6可降低患心脏病的风险。 叶酸也有助于心血管健康。
矿物质
您会从Neufchatel和奶油奶酪中获得相同的矿物质，而脂肪却减少了三分之一，因为两者的含量相差仅1％。 两种奶酪均提供钙的每日价值的5％至6％，磷的8％至9％和锌的每日2％至3％，这支持免疫系统，必须存在才能正常生长和神经发育。 奶油干酪的盐含量更高，钠为200毫克，而纳沙泰尔的含量为142毫克。
