纯净水是无味的，但是水是强自然溶剂，会溶解可能会散发出气味或味道的矿物质。 当硫进入地下水时，天然存在的细菌可以还原有机亚硫酸盐矿石并产生硫化氢气体。 在井水中比在市政水中更容易发现硫。
饮用水中的硫
硫酸盐是硫元素的一种形式，最常在亚硫酸盐矿石被氧化后进入供水系统。 全世界大多数岩石和土壤中都发现了含硫的矿物。 当地下水渗入地球时，其中的一些硫化合物会被水溶解。 雨水也是硫的来源。
细菌利用土壤中的硫作为食物或能源，然后产生硫化氢气体作为其代谢功能的副产品。 含硫化氢的水可通过其含硫气味快速识别。 摄入含硫的水不会危害健康，但是可能令人食欲不振。
硫在人类营养中的作用
您食用的许多食物中都含有硫，例如鸡蛋，鱼类，家禽和豆类。 人们普遍认为，摄入含硫的食物对头发，皮肤，指甲和结缔组织有益。 均衡的饮食会为您提供所需的所有硫，但是如果您是素食主义者，则可能需要补充饮食。
饮用水中大量的硫会导致腹泻，从而导致脱水。 牲畜和宠物也容易受到饮用水中硫的影响。 环境保护署指出，当您突然从不含硫的饮用水转向含硫量高的饮用水时，您最有可能会遇到矿物质的通便作用。 但是，大多数人和动物都能够适应水中的硫含量，并且通常不会受到持久的有害影响。
硫的问题
饮用水中硫的最大问题是它会发臭。 像其他矿物质一样，硫会在水槽和厕所等卫生设备中留下污渍。 用高硫磺水洗涤的衣物也可能被弄脏。 百万分之二的硫化氢水会腐蚀铜和银。
产生硫化氢气体的细菌会产生粘液，可以是白色，灰色或黑色。 这些硫细菌会产生有利于其他细菌（包括铁细菌）的条件，在这种情况下，您可能会看到红棕色的煤泥。 这些粘泥中的任何一层都会覆盖管道系统，这会导致堵塞并导致腐蚀。
含硫的水可用氯处理以除去硫。 可以将氯化漂白剂添加到水中，硫化氢气体将与氯反应并沉淀为黄色颗粒，可以将其机械过滤出水中。
环境保护局和疾病控制与预防中心进行了一项研究，以确定硫对健康的影响。 这项名为“饮用水中硫酸盐暴露对健康的影响”的研究得出的结论是，硫酸盐含量高的饮用水会引起腹泻，特别是在婴儿中。
