与药物一样，高剂量的某些维生素会给肝脏带来压力，甚至造成肝脏损害。 某些维生素（例如B-3）在肝脏上特别坚硬，因此您的医师可能会建议您在维生素治疗期间定期进行肝功能检查。 由于存在肝损害和其他有害副作用的风险，因此在服用维生素补充剂之前获得医生的批准很重要。
肝脏中脂溶性维生素的沉积
脂溶性维生素（包括维生素A，E，D和K）存储在肝脏和人体脂肪组织中。 由于过量的这些维生素不能像水溶性维生素（如维生素C）那样迅速从体内清除，脂溶性维生素会在肝脏中积聚，如果过量食用会引起健康问题。 根据科罗拉多州立大学的资料，过量摄入维生素A会导致肝脏肿大，而高剂量的维生素K和D则会引起肝脏损害和毒性。
肝脏中加工的B族维生素
某些B型复合维生素也会影响肝脏。 与其他水溶性维生素不同，肝脏可以将B-12储存长达数年，以备后用。 通常，B族复合维生素对于维持肝脏的整体健康也是必需的。 但是，像脂溶性维生素一样，如果您过量食用某些B-维生素，则可能导致肝损害。 具体来说，维生素B-3或烟酸在1000mg以上的高剂量下可能引起肝脏损害。 更为重要的是，据马里兰大学医学中心称，定时释放的制剂比普通烟酸更容易造成损害。
维生素与肝病
肝病患者可能需要补充维生素，因为肝损伤会损害您身体吸收某些维生素的能力。 例如，肝脏疾病可能会抑制维生素B-12和B-1的吸收，导致这些营养素缺乏，需要长期大剂量补充。 还有一些证据表明某些维生素可以帮助治疗肝脏疾病。 2010年5月发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究表明，每日维生素E剂量为800 IU可能会改善非酒精性脂肪性肝炎或脂肪肝的症状。
避免维生素中毒的建议
根据MedlinePlus的说法，吃各种各样的健康食品是获取所需维生素的最佳方法。 与维生素补充剂不同，食物中通常不包含足够高的维生素含量，不会对健康造成危害，例如肝脏损害。 但是，如果您怀孕，饮食中某些维生素的摄入不足或患有诸如肝脏疾病等会抑制维生素吸收的疾病，则您可能需要按照医生的处方或建议服用维生素补充剂。
