哈佛大学公共卫生学院营养资料来源说：“经常吃坚果的人比很少吃坚果的人患心脏病或死于心脏病的可能性要小。” 不含添加甜味剂或防腐剂的优质坚果酱，其营养成分与制成坚果的营养成分相似。 两汤匙平均含有190卡路里的热量，以及17克对人体健康有益的不饱和脂肪。 它还提供了几克蛋白质以及一些关键的维生素和矿物质。 方便的休闲食品中所有的良好营养和几乎不含糖，使坚果和种子黄油成为您食品储藏室的绝佳补充。 尽管花生和杏仁黄油可能是最熟悉的，但是黄油几乎可以用任何种子或坚果制成-您甚至可以自己制作！
哈佛大学公共卫生学院营养资料来源说：“经常吃坚果的人比很少吃坚果的人患心脏病或死于心脏病的可能性要小。” 不含添加甜味剂或防腐剂的优质坚果酱，其营养成分与制成坚果的营养成分相似。 两汤匙平均含有190卡路里的热量，以及17克对人体健康有益的不饱和脂肪。 它还提供了几克蛋白质以及一些关键的维生素和矿物质。 方便的休闲食品中所有的良好营养和几乎不含糖，使坚果和种子黄油成为您食品储藏室的绝佳补充。 尽管花生和杏仁黄油可能是最熟悉的，但是黄油几乎可以用任何种子或坚果制成-您甚至可以自己制作！
1.腰果黄油
腰果黄油具有相对甜的味道和光滑，奶油状的质地。 尽管腰果黄油的脂肪含量比其他坚果黄油要低（两汤匙的脂肪含量为16克，而杏仁黄油为18克，核桃黄油为19克），但其脂肪含量却是成功的。 腰果黄油中的脂肪中有62％是单不饱和脂肪酸，使其成为坚果类中单不饱和脂肪酸（MUFA）的主要来源之一。 MUFA也存在于橄榄油和鳄梨中，对血压和胆固醇水平具有有益作用。 两汤匙腰果黄油约占铜的推荐膳食津贴（RDA）的87％，铜是人体充分利用铁所必需的微量矿物质。 商店出售的腰果黄油可能含有添加的油（例如，葵花籽油），因此请注意腰果和盐以外的任何成分的产品。 推荐品牌：Artisana有机生腰果黄油，Dastony腰果黄油和复兴食品新鲜生腰果黄油
腰果黄油具有相对甜的味道和光滑，奶油状的质地。 尽管腰果黄油的脂肪含量比其他坚果黄油低（两汤匙的脂肪含量为16克，而杏仁黄油为18克，核桃黄油为19克），但其脂肪含量却是成功的。 腰果黄油中的脂肪中有62％是单不饱和脂肪酸，使其成为坚果类中单不饱和脂肪酸（MUFA）的主要来源之一。 MUFA也存在于橄榄油和鳄梨中，对血压和胆固醇水平具有有益作用。 两汤匙腰果黄油约占铜的推荐膳食津贴（RDA）的87％，铜是人体充分利用铁所必需的微量矿物质。 商店出售的腰果黄油可能含有添加的油（例如，葵花籽油），因此请注意腰果和盐以外的任何成分的产品。 推荐品牌：Artisana有机生腰果黄油，Dastony腰果黄油和复兴食品新鲜生腰果黄油
2.核桃黄油
核桃因其高的omega-3含量而备受推崇。 Omega-3脂肪有助于维持正常的心率和血液流量，减少因心血管疾病而死亡的风险，并改善关节炎症状。 核桃每盎司2.5克，其omega-3脂肪的含量是山核桃的5倍，而山核桃的含量最高。 两汤匙生核桃黄油可提供相似量的omega-3脂肪。 由于这种脆弱的脂肪比例很高，核桃及其黄油很容易变酸败-尤其是在暴露于热和空气的情况下，请将黄油存储在冰箱中。 核桃黄油具有泥土味，黄油味，但也可能带有强烈的苦味，因此通常将其与其他坚果混合在一起以带来甜味。 推荐品牌：蓝山有机食品优于烤发芽的核桃黄油，Artisana未加工的有机核桃黄油
核桃因其高的omega-3含量而备受推崇。 Omega-3脂肪有助于维持正常的心率和血液流量，减少因心血管疾病而死亡的风险，并改善关节炎症状。 核桃每盎司2.5克，其omega-3脂肪的含量是山核桃的5倍，而山核桃的含量最高。 两汤匙生核桃黄油可提供相似量的omega-3脂肪。 由于这种脆弱的脂肪比例很高，核桃及其黄油很容易变酸败-尤其是在暴露于热和空气的情况下，请将黄油存储在冰箱中。 核桃黄油具有泥土味，黄油味，但也可能带有强烈的苦味，因此通常将其与其他坚果混合在一起以带来甜味。 推荐品牌：蓝山有机食品优于烤发芽的核桃黄油，Artisana未加工的有机核桃黄油
3.巴西坚果酱
巴西坚果是中美洲和南美洲雨林中巨大的椭圆形巨大树种的种子。 巴西坚果黄油通常仅由有机原料巴西坚果制成，而没有任何其他成分。 巴西坚果在营养方面享有盛誉，其硒含量极高：仅一盎司的坚果就含有每日建议摄入量的10倍左右。 尽管美国大多数人的饮食中都含有足够的硒，但矿物质是如此重要，以至于在饮食中添加丰富的硒源（如巴西坚果酱）肯定是对身体健康的一种肯定。 美国国立卫生研究院指出：“由于其对DNA修复，内分泌和免疫系统（包括其抗氧化特性）的影响，硒可能在预防癌症中起作用。” 推荐品牌：Dastony巴西坚果黄油，EdenNuts巴西坚果黄油和复兴食品新鲜原料巴西坚果黄油
巴西坚果是中美洲和南美洲雨林中巨大的椭圆形巨大树种的种子。 巴西坚果黄油通常仅由有机原料巴西坚果制成，而没有任何其他成分。 巴西坚果在营养方面享有盛誉，其硒含量极高：仅一盎司的坚果就含有每日建议摄入量的10倍左右。 尽管美国大多数人的饮食中都含有足够的硒，但矿物质是如此重要，以至于在饮食中添加丰富的硒源（如巴西坚果酱）肯定是对身体健康的一种肯定。 美国国立卫生研究院指出：“由于其对DNA修复，内分泌和免疫系统（包括其抗氧化特性）的影响，硒可能在预防癌症中起作用。” 推荐品牌：Dastony巴西坚果黄油，EdenNuts巴西坚果黄油和复兴食品新鲜原料巴西坚果黄油
4.芝麻酱（芝麻籽酱）
芝麻酱是一种光滑的黄油，是由磨碎的，通常是烤好的芝麻制成的。 芝麻酱经常出现在中东美食中，在杂货店出售时，可能会贴上“芝麻酱”或“芝麻籽黄油”的标签。 与通常含有甜味剂的花生酱和杏仁酱不同，芝麻酱通常不含其他成分，因此您不太可能与它一起食用隐藏的糖或反式脂肪。 像大多数坚果和种子一样，芝麻具有健康的脂肪分布，其中超过85％的不饱和脂肪和约15％的饱和脂肪。 芝麻还含有芝麻素，芝麻素可抑制肠道吸收并增加胆固醇的排泄。 2005年发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，高胆固醇受试者的日常饮食中摄入了约1.5盎司芝麻，从而使总胆固醇和LDL胆固醇显着降低。 与其他坚果和种子黄油相比，芝麻酱具有相对较高的液体稠度，并且用于调味料和色拉调料中，需要坚果，泥土味。 推荐品牌：Arrowhead Mills有机芝麻芝麻酱，Dastony有机芝麻种子黄油
芝麻酱是一种光滑的黄油，是由磨碎的，通常是烤好的芝麻制成的。 芝麻酱经常出现在中东美食中，在杂货店出售时，可能会贴上“芝麻酱”或“芝麻籽黄油”的标签。 与通常含有甜味剂的花生酱和杏仁酱不同，芝麻酱通常不含其他成分，因此您不太可能与它一起食用隐藏的糖或反式脂肪。 像大多数坚果和种子一样，芝麻具有健康的脂肪分布，其中超过85％的不饱和脂肪和约15％的饱和脂肪。 芝麻还含有芝麻素，芝麻素可抑制肠道吸收并增加胆固醇的排泄。 2005年发表在《营养研究》杂志上的一项研究表明，高胆固醇受试者的日常饮食中摄入了约1.5盎司芝麻，从而使总胆固醇和LDL胆固醇显着降低。 与其他坚果和种子黄油相比，芝麻酱具有相对较高的液体稠度，并且用于调味料和色拉调料中，需要坚果，泥土味。 推荐品牌：Arrowhead Mills有机芝麻芝麻酱，Dastony有机芝麻种子黄油
5.葵花籽黄油
根据美国农业部的数据，葵花籽酱中的镁，磷，锌，铜和硒比杏仁或花生酱中的含量高得多，被认为是这些矿物质的“绝佳来源”。 因此，对于300万以上对花生和/或坚果过敏的美国人来说，葵花籽黄油可以成为重要的营养来源。 与其他坚果和种子黄油一样，它的不饱和脂肪含量高，蛋白质含量适中，糖含量低。 但请注意：商店出售的葵花籽黄油通常会变甜，如果不仔细阅读成分标签，您可能会消耗多余的糖热量。 避免使用含蔗糖蒸发液，蔗糖或其他甜味剂的产品。 推荐品牌：MaraNatha所有天然向日葵种子黄油，Dastony发芽的向日葵种子黄油。
根据美国农业部的数据，葵花籽酱中的镁，磷，锌，铜和硒比杏仁或花生酱中的含量高得多，被认为是这些矿物质的“绝佳来源”。 因此，对于300万以上对花生和/或坚果过敏的美国人来说，葵花籽黄油可以成为重要的营养来源。 与其他坚果和种子黄油一样，它的不饱和脂肪含量高，蛋白质含量适中，糖含量低。 但请注意：商店出售的葵花籽黄油通常会变甜，如果不仔细阅读成分标签，您可能会消耗多余的糖热量。 避免使用含蔗糖蒸发液，蔗糖或其他甜味剂的产品。 推荐品牌：MaraNatha所有天然向日葵种子黄油，Dastony发芽的向日葵种子黄油。
6.混合坚果黄油
混合坚果黄油可以很简单，仅包含两种不同的坚果或三种的混合物。 一些混合坚果黄油最多包含七个不同的坚果。 将坚果混合到一种产品中，可以使不同坚果的独特营养益处出现在同一容器中。 例如，巴西坚果是硒的良好来源，而杏仁则富含钙和镁。 混合坚果黄油很少包含甜味剂或其他添加成分，但有一个陷阱：这些黄油很难获得。 如果您的杂货店有库存，请尝试其中一种。 推荐品牌：Nuttzo七种种子和坚果黄油，复兴食品生有机混合坚果黄油，Blue Mountain Organics比烤混合坚果黄油更好（多个品种）
图片来源：graletta / iStock / Getty Images混合坚果黄油可以很简单，仅包含两种不同的坚果或三种的混合物。 一些混合坚果黄油最多包含七个不同的坚果。 将坚果混合到一种产品中，可以使不同坚果的独特营养益处出现在同一容器中。 例如，巴西坚果是硒的良好来源，而杏仁则富含钙和镁。 混合坚果黄油很少包含甜味剂或其他添加成分，但有一个陷阱：这些黄油很难获得。 如果您的杂货店有库存，请尝试其中一种。 推荐品牌：Nuttzo七种种子和坚果黄油，复兴食品生有机混合坚果黄油，Blue Mountain Organics比烤混合坚果黄油更好（多个品种）
7.椰子酱
椰子黄油，有时也称为椰子“甘露”，是成熟的椰子肉泥。 它不同于椰子油，后者是从果肉中提取的，不含任何纤维。 椰子黄油的颜色为米色至白色，质地光滑且呈乳状。 将椰子黄油用作吐司面包上的涂抹酱或烘烤食品中的奶油成分。 椰子具有高浓度的月桂酸，尽管它是饱和脂肪，但被认为具有抗菌，抗病毒和抗菌特性。 月桂酸也是一种特殊类型的饱和脂肪，称为中链甘油三酸酯或MCT。 MCT的独特之处在于，一旦消耗掉，它们就会立即用于能量消耗，并且还能提高HDL和LDL胆固醇水平。 但是专家警告说，由于椰子中的脂肪会同时升高两种胆固醇，因此应适量食用。 推荐品牌：MaraNatha所有天然椰子油，Artisana椰子油和Dastony生有机椰子油
图片来源：PicturePartners / iStock / Getty Images椰子黄油，有时也称为椰子“甘露”，是成熟的椰子肉泥。 它不同于椰子油，后者是从果肉中提取的，不含任何纤维。 椰子黄油的颜色为米色至白色，质地光滑且呈乳状。 将椰子黄油用作吐司面包上的涂抹酱或烘烤食品中的奶油成分。 椰子具有高浓度的月桂酸，尽管它是饱和脂肪，但被认为具有抗菌，抗病毒和抗菌特性。 月桂酸也是一种特殊类型的饱和脂肪，称为中链甘油三酸酯或MCT。 MCT的独特之处在于，一旦消耗掉，它们就会立即用于能量消耗，并且还能提高HDL和LDL胆固醇水平。 但是专家警告说，由于椰子中的脂肪会同时升高两种胆固醇，因此应适量食用。 推荐品牌：MaraNatha所有天然椰子油，Artisana椰子油和Dastony生有机椰子油
8.调味杏仁或花生酱
杏仁和花生酱都是营养丰富，方便的零食。 但是，如果您喜欢风味品种，则可能会要求添加“垃圾”和健康的坚果黄油。 大多数风味坚果酱都含有添加的糖和反式或饱和脂肪（部分氢化的棕榈或棕榈果油），以及乳化剂或增稠剂（大豆卵磷脂或麦芽糊精），以增加质感。 简而言之，糖是空卡路里的来源。 反式脂肪被认为对心脏健康有害。 在坚果酱中添加饱和脂肪会误导其通常值得称赞的脂肪。 最重要的是，棕榈油（和棕榈果）的生产被认为对环境有害。 由于棕榈油在带坚果的黄油中无处不在，因此请选择源自可持续来源的产品（通常在成分表附近的标签上注明）。 推荐品牌：Nuttzo黑巧克力坚果和种子黄油，Justin的杏仁黄油（多种口味）
图片来源：AlexPro9500 / iStock / Getty Images杏仁和花生酱都是营养丰富，方便的零食。 但是，如果您喜欢风味品种，则可能会要求添加“垃圾”和健康的坚果黄油。 大多数风味坚果酱都含有添加的糖和反式或饱和脂肪（部分氢化的棕榈或棕榈果油），以及乳化剂或增稠剂（大豆卵磷脂或麦芽糊精），以增加质感。 简而言之，糖是空卡路里的来源。 反式脂肪被认为对心脏健康有害。 在坚果酱中添加饱和脂肪会误导其通常值得称赞的脂肪。 最重要的是，棕榈油（和棕榈果）的生产被认为对环境有害。 由于棕榈油在带坚果的黄油中无处不在，因此请选择源自可持续来源的产品（通常在成分表附近的标签上注明）。 推荐品牌：Nuttzo黑巧克力坚果和种子黄油，Justin的杏仁黄油（多种口味）
9.南瓜子酱
像葵花籽一样，南瓜籽通常是完整食用的，我们很少想到它们会变成黄油。 但是，如果您正在寻找新颖的东西，请尝试使用南瓜籽黄油替代花生酱或杏仁黄油。 南瓜子黄油与其他坚果和种子黄油具有相同的健康脂肪特征，其中五分之四的脂肪含量为不饱和形式。 两汤匙南瓜籽黄油为女性提供了锌的建议饮食津贴的三分之一以上，为男性提供了四分之一以上。 锌在免疫功能，蛋白质合成和细胞代谢中起着重要作用，并且由于人体没有矿物质的储存系统，因此锌必须每天食用。 推荐品牌：蓝山有机食品优于烤南瓜籽黄油，速食生南瓜籽黄油，复兴食品南瓜籽黄油
图片来源：Marek Walica / iStock / Getty Images像葵花籽一样，南瓜籽通常是完整食用的，我们很少想到它们会变成黄油。 但是，如果您正在寻找新颖的东西，请尝试使用南瓜籽黄油替代花生酱或杏仁黄油。 南瓜子黄油与其他坚果和种子黄油具有相同的健康脂肪特征，其中五分之四的脂肪含量为不饱和形式。 两汤匙南瓜籽黄油为女性提供了锌的建议饮食津贴的三分之一以上，为男性提供了四分之一以上。 锌在免疫功能，蛋白质合成和细胞代谢中起着重要作用，并且由于人体没有矿物质的储存系统，因此锌必须每天食用。 推荐品牌：蓝山有机食品优于烤南瓜籽黄油，速食生南瓜籽黄油，复兴食品南瓜籽黄油
10.坚果油和超级食品成分
11.杏仁黄油
杏仁黄油中三分之二的脂肪呈健康的单不饱和形式，杏仁黄油中钙的含量约为花生黄油的7倍，镁含量约为50％。 希瑟·德梅特拉（Heather Demetra）在她的博客“希瑟·吃杏仁黄油”中宣称食品的营养益处和便利性，完全致力于坚果酱的传播。 根据Demetra的说法，“杏仁黄油是花生酱的一种美味替代品，不仅为我们的身体提供多种关键营养素，同时还可以作为蛋白质和脂肪的良好来源。杏仁黄油可以添加到简单的零食中，例如苹果片或椒盐脆饼，以制成它们的馅料更丰富，营养更浓密，而且作用还很长。它还可以代替各种烘焙食品中的黄油或油，例如我的枫坚果燕麦。” 未加工的杏仁黄油通常不含添加剂，而烤制的黄油可能含有多余的成分。 寻找仅包含杏仁和盐的品牌。 推荐品牌：伍德斯托克食品全天然杏仁黄油，Artisana有机生杏仁黄油
图片来源：YelenaYemchuk / iStock / Getty Images杏仁黄油中三分之二的脂肪呈健康的单不饱和形式，杏仁黄油中钙的含量约为花生黄油的7倍，镁含量约为50％。 希瑟·德梅特拉（Heather Demetra）在她的博客“希瑟·吃杏仁黄油”中宣称食品的营养益处和便利性，完全致力于坚果酱的传播。 根据Demetra的说法，“杏仁黄油是花生酱的一种美味替代品，不仅为我们的身体提供多种关键营养素，同时还是蛋白质和脂肪的良好来源。杏仁黄油可以添加到简单的零食中，例如苹果片或椒盐脆饼，以制成它们的馅料更丰富，营养更浓密，而且作用还很长。它还可以代替各种烘焙食品中的黄油或油，例如我的枫坚果燕麦。” 未加工的杏仁黄油通常不含添加剂，而烤制的黄油可能含有多余的成分。 寻找仅包含杏仁和盐的品牌。 推荐品牌：伍德斯托克食品全天然杏仁黄油，Artisana有机生杏仁黄油
12.开心果黄油
从来没有听说过？ 你不是一个人。 开心果黄油并不是杂货店货架上最常见的坚果黄油，但您可以在网上和专业商店中轻松购买。 开心果的脂肪含量低于大多数坚果（两汤匙的开心果黄油含14克脂肪，而等量的杏仁黄油则为16克），这使开心果黄油比其他坚果更稠密且油腻黄油。 开心果还含有大量的铜-仅仅一盎司的坚果，相当于两汤匙的坚果黄油，就可提供铜RDA的40％以上。 铜对于能量生产，铁代谢以及建立坚固的骨骼和结缔组织至关重要。 推荐品牌：荒野诗人开心果坚果黄油，蓝山有机食品比烤开心果黄油和活力食品新鲜生开心果坚果黄油
图片来源：fpwing / iStock / Getty Images从来没有听说过？ 你不是一个人。 开心果黄油并不是杂货店货架上最常见的坚果黄油，但您可以在网上和专业商店中轻松购买。 开心果的脂肪含量低于大多数坚果（两汤匙的开心果黄油含14克脂肪，而同样量的杏仁黄油则为16克），这使开心果黄油比其他坚果更稠密，油腻黄油。 开心果还含有大量的铜-仅仅一盎司的坚果，相当于两汤匙的坚果黄油，就可提供铜RDA的40％以上。 铜对于能量生产，铁代谢以及建立坚固的骨骼和结缔组织至关重要。 推荐品牌：荒野诗人开心果黄油，蓝山有机食品比烤开心果黄油和活力食品新鲜生开心果坚果黄油
13.花生酱
花生酱可能是所有坚果黄油中最熟悉的。 花生酱中大约80％的脂肪是不饱和的，两汤匙含有7克蛋白质和180毫克钾。 不幸的是，出售的花生酱的质量差异很大。 仔细查看花生酱产品的成分表，避免使用甜味剂（如玉米糖浆和蔗糖）以及添加的油-尤其是“部分氢化的油”，后者是反式脂肪的来源。 反式脂肪用于延长加工食品的货架期，但它们与心脏病密切相关，专家们认为应避免食用。 寻找包含花生和盐的花生酱（如果您更喜欢加盐的品种），仅此而已。 最后，避免使用低脂花生酱，因为花生酱极有可能含有添加剂。 推荐品牌：Smucker的天然花生酱，Arrowhead Mills有机花生酱，Laura Scudder的全天然花生酱
图片来源：vaphotog / iStock / Getty Images花生酱可能是所有坚果黄油中最熟悉的。 花生酱中大约80％的脂肪是不饱和的，两汤匙含有7克蛋白质和180毫克钾。 不幸的是，出售的花生酱的质量差异很大。 仔细查看花生酱产品的成分表，避免使用甜味剂（如玉米糖浆和蔗糖）以及添加的油-尤其是“部分氢化的油”，后者是反式脂肪的来源。 反式脂肪用于延长加工食品的货架期，但它们与心脏病密切相关，专家们认为应避免食用。 寻找包含花生和盐的花生酱（如果您更喜欢加盐的品种），仅此而已。 最后，避免使用低脂花生酱，因为花生酱极有可能含有添加剂。 推荐品牌：Smucker的天然花生酱，Arrowhead Mills有机花生酱，Laura Scudder的全天然花生酱
证明在黄油中
到目前为止，您可能已经确信食用坚果和种子黄油对健康有好处。 哈佛大学公共卫生学院营养学资料来源指出，过去几年的几项大型研究结果“显示，每周几次食用坚果可导致心脏病，心脏病突发或心血管疾病的风险降低30％至50％。 ” 实际上，食品和药物管理局已将坚果授予了少数合格健康声明之一，该声明允许某些坚果和用它们制成的食物带有以下声明：“饮食中每天摄入一盎司坚果可以减少您患心脏病的风险。”“
图片来源：bhofack2 / iStock / Getty Images到目前为止，您可能已经确信食用坚果和种子黄油对健康有好处。 哈佛大学公共卫生学院营养学资料来源指出，过去几年的几项大型研究结果“显示，每周几次食用坚果可导致心脏病，心脏病突发或心血管疾病的风险降低30％至50％。 ” 实际上，食品和药物管理局已将坚果授予了少数合格健康声明之一，该声明允许某些坚果和用它们制成的食物带有以下声明：“饮食中每天摄入一盎司坚果可以减少您患心脏病的风险。”“
你怎么看？
坚果黄油是否可以代替整个坚果？ 您知道品种太多吗？ 您吃哪种坚果酱？ 接下来您将尝试哪个？ 在下面的评论中分享您的想法。
图片来源：Milan Markovic / iStock / Getty Images坚果黄油是否可以代替整个坚果？ 您知道品种太多吗？ 您吃哪种坚果酱？ 接下来您将尝试哪个？ 在下面的评论中分享您的想法。
